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Les Veggie Wraps (Wraps Végétariens au Tofu) 2.0

Aujourd'hui une recette de Wraps végétariens à base de tofu, réelle source de protéines, fortement inspirée d'une recette de D. Un grand merci à elle. On adore!!!

Ingrédients (pour 4 galettes / 8 wraps):

4 grandes galettes de blé

4 saucisses de tofu

1 demi-bûche de chèvre + 4 cuillères à soupe de lait de chèvre

2 avocats bien mûrs

1 demi-concombre

1 demi-oignon rouge

12 tomates cerise

Vinaigre balsamique & huile d'olive

Emmental râpé (une poignée)

Sel & poivre

Curry, coriandre & menthe

Préparation:

Dans un bol, découpez le fromage de chèvre et y verser les 4 cuillères à soupe de lait de chèvre. Écrasez le fromage à l'aide du dos de votre cuillère pour en faire une crème, puis étalez-la sur les galettes de blé. Laissez 2 centimètres sur les bords pour ne pas que la garniture déborde en roulant la galette à la fin.

Dans le bol, découpez ensuite les deux avocats en morceaux. Ajoutez-y une pointe de sel, de poivre, une cuillère d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Parfumez de curry, coriandre et de menthe (dosez en fonction de vos goûts). Déposez équitablement votre préparation d'avocat sur la couche de crème de chèvre.

Découpez ensuite le concombre et les tomates cerises en dés. Émincez le demi-oignon et mélangez le tout en ajoutant une cuillère à soupe d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Salez et poivrez. Déposez la préparation sur les deux couches précédentes (chèvre et avocat).

Placez une saucisse de tofu (possibilité de les faire cuire dans l'eau chaude 3 à 4 minutes ou de les manger froides) au milieu de chaque galette et rouler chaque galette sans trop serrer. Coupez la galette en deux et en biais et vous obtiendrez deux wraps!

Ajoutez-y une pointe d'emmental râpé sur le dessus.

A déguster aussitôt ou à conserver au réfrigérateur dans du film plastique.

Tag(s) : #Plats

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