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Cupcakes Citron & Schtroumpfs

L'idée d'utiliser en cuisine ce bonbon que j'aime tant me trottait depuis déjà un bon moment dans la tête et une idée a finalement vu le jour avec la réalisation de ces Cupcakes au Citron, accompagnés d'un nappage (topping) au Schtroumpf!

Je dois bien avouer ne pas avoir été déçu par le résultat gustatif!

Ingrédients (pour 12 cupcakes):

Pour le cupcake:

1 citron BIO (jus + zeste)

125 grammes de beurre fondu

125 grammes de sucre en poudre

150 grammes de farine

4 oeufs

1 sachet de levure chimique

1 pointe de couteau de colorant jaune citron (facultatif)

Pour le topping:

150 grammes de fromage Philadelphia

1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse

150 grammes de bonbons Schtroumpf (ceux à bonnets blancs)

1 pointe de couteau de colorant bleu (facultatif)

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C.

Faîtes fondre le beurre au four micro-ondes et laissez-le refroidir.

Prélevez le zeste du citron et pressez-le afin d'en extraire le jus.

Cassez vos 4 œufs et séparez les blancs des jaunes.

Dans un saladier, mélangez les jaunes avec le sucre, le jus de citron et le zeste afin qu'ils blanchissent.

Incorporez ensuite le beurre fondu et mélangez.

Ajoutez-y la farine et la levure.

Dans un autre saladier, montez les blancs en neige et incorporez-les progressivement à la préparation précédente.

Ajoutez une pointe de couteau de colorant jaune citron à la préparation pour donner une couleur plus vive à vos cupcakes et mélangez. Cette étape est facultative.

Versez ensuite la préparation équitablement dans vos moules (j'ai pour ma part utilisé des moules en silicone). Il est inutile de les remplir entièrement car ils vont gonfler durant la cuisson et cela risque de déborder.

Laissez cuire vos cupcakes au four pendant 20 minutes.

Pendant ce temps, préparez le topping de votre cupcake.

Faîtes fondre les Schtroumpfs dans une casserole à feu doux et ajoutez-y la crème fraîche. Mélangez régulièrement et attendez bien que les bonbons soient entièrement fondus avant de stopper la cuisson.

Au batteur électrique, fouettez le Philadelphia avec une pointe de colorant bleu (facultatif là encore dans la mesure où le bonbon viendra colorer votre topping).

Ajoutez-y les Schtroumpfs fondus et mélangez bien afin de rendre l'ensemble bien homogène.

Laissez ensuite prendre votre préparation une bonne heure au réfrigérateur (votre nappage retrouvera une texture "gélatineuse").

Lorsque le nappage se tient suffisamment et que les cupcakes sont bien refroidis (pour ne pas faire fondre le nappage), remplissez une poche à douille et décorez le dessus de vos cupcakes.

J'ai ajouté un Dragibus au sommet de chaque cupcake mais là encore, cette étape est facultative, vous pouvez y déposer un bonbon Schtroumpf, ceux aux bonnets jaunes et rouges non utilisés.

Il ne vous reste plus qu'à déguster et vous ne serez pas déçus!

Tag(s) : #Desserts, #Goûters

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