Lasagnes Saumon et Julienne de Légumes de Saison

Une recette assez légère et pleine de légumes pour débuter la semaine: mes Lasagnes de Saumon aux petits Légumes de Saison.

Ingrédients (pour 6 personnes):

400 grammes de carottes (environ 6 carottes)

400 grammes de navets (environ 8 navets)

400 grammes de poireaux (environ 3 gros poireaux)

2 échalotes

1 gros oignon

1 poivron jaune

3 cuillères d'huile d'olive

1 cuillère à café de coriandre, de curry et de gingembre

Sel & poivre

600 grammes de saumon (en boîte ou en pavés)

9 feuilles de lasagne sans précuisson

50 centilitres de sauce Béchamel

200 grammes d'emmental râpé

Préparation:

1. Épluchez les carottes, les navets et les poireaux (ne garder que le blanc) et coupez-les en julienne (en petits dés). Faîtes-en de même avec le poivron.

2. Dans une grande poêle, faîtes cuire les légumes en julienne dans l'huile d'olive avec les échalotes et l'oignon épluchés et ciselés pendant une bonne vingtaine de minutes. Ajoutez coriandre, curry, gingembre, sel et poivre et mélangez.

3. Pendant ce temps, faîtes cuire le saumon émietté dans une poêle pendant une dizaine de minutes. Salez et poivrez.

4. Une fois les légumes et le saumon cuits, enduisez le fond d'un grand plat allant au four d'un tiers de la sauce Béchamel. Déposez 3 feuilles de lasagne par dessus et répartissez la moitié des légumes et la moitié du saumon.

Recouvrez de 3 autres feuilles de lasagne sur lesquelles vous badigeonnerez un autre tiers de sauce Béchamel puis répartirez l'autre moitié de légumes et de saumon. Recouvrez enfin de 3 autres feuilles de lasagne que vous badigeonnerez à nouveau du tiers restant de sauce Béchamel.

Il est important que les feuilles de lasagne soient bien imprégnées de Béchamel pour faciliter la cuisson.

Finissez par recouvrir vos lasagnes d'emmental râpé.

5. Enfournez enfin votre plat pendant 30 minutes à 180°C.

6. Il ne vous reste plus qu'à déguster votre plat avec une bonne salade. Vous ne serez pas déçu!