Panna Cotta Vanille & son Coulis de Fruits Rouges

C'est la Saint-Valentin et quoi de mieux que cette Panna Cotta & son Coulis de Fruits Rouges pour terminer un repas en amoureux?

Une subtile alliance entre la douceur de la vanille et la fraîcheur acidulée des fruits rouges.

Avec cette recette, je participe au Défi Cuisine en Rose organisé par Recettes de Cuisine http://recettes.de/defi-cuisine-en-rose.

Ingrédients (pour 4 personnes):

Pour la Panna Cotta:

2 feuilles de gélatine

50 centilitres de crème fraîche liquide

40 grammes de sucre en poudre

1 gousse de vanille de Madagascar

Pour le Coulis de Fruits Rouges:

150 grammes de fruits rouges surgelés

20 grammes de sucre

5 centilitres d'eau

Préparation:

1. Ramollissez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide (environ 5 minutes).

2. Dans une casserole, faîtes bouillir la crème liquide, le sucre et la gousse de vanille coupée dans sa longueur.

Ensuite, laissez infuser avec les feuilles de gélatine essorées (mélangez bien au début pour dissoudre la gélatine) et maintenez un couvercle sur la casserole environ 30 minutes.

Retirez la gousse de vanille de la casserole.

3. Versez la crème dans les verrines et laissez-les refroidir à température ambiante puis placez-les au minimum cinq heures au réfrigérateur. Plus elles sont fraîches, meilleures elles sont!

4. Attaquez ensuite le coulis de fruits rouges.

Faîtes cuire les fruits rouges environ 20 minutes dans une casserole avec l'eau et le sucre.

5. Une fois le mélange refroidi, passez le tout au mixeur et filtrez le coulis (ou non selon vos goûts) et déposez une à deux cuillères à soupe sur chaque Panna Cotta.

Vous pouvez déposer quelques fruits rouges entiers.

Bonne dégustation ;)