Velouté de Lentilles Corail à l'Indienne

Une recette pleine de saveurs avec ce Velouté de Lentilles Corail à l'Indienne pour commencer la semaine sur une note légère, onctueuse et délicieuse.

Ingrédients (pour 4 personnes):

20 grammes de beurre

1 demi-oignon

1 gousse d'ail

2 cuillères à café de curry

1 cuillère à café de cumin

1 cuillère à café de coriandre en poudre

200 grammes de lentilles Corail

100 grammes de tomates pelées au jus

20 centilitres de lait de coco

60 centilitres d'eau

1 cube de bouillon de légumes

Préparation:

1. Dans un fait-tout, faîtes suer l'oignon épluché et finement ciselé ainsi que l'ail épluché et haché dans une noix de beurre pendant 5/10 minutes. Épicez (curry, cumin & coriandre) et mélangez.

2. Ajoutez les lentilles dans le fait-tout, les tomates pelées, le lait de coco, l'eau et le cube de bouillon. Mélangez et laissez mijoter pendant 20/25 minutes environ à feu doux. Mélangez de temps en temps.

3. Mixez enfin jusqu'à obtention d'un velouté bien homogène. Vous pouvez le servir avec quelques feuilles de coriandre fraîche.

A servir bien chaud!

Bonne dégustation ;)