Croquettes de Cabillaud au Paprika & Persil

De délicieuses Croquettes de Cabillaud au Paprika & Persil à déguster à l'apéritif, en entrée ou en plat avec une salade, ça vous dit?

Cette recette est simple et rapide, tentez-la, vous ne serez pas déçus!

Pour cette recette, j'ai utilisé un Paprika très parfumé et de grande qualité, que vous pouvez vous procurer en cliquant ici (site La Cuisine des Épices).

Ingrédients (pour 16 croquettes environ):

300 grammes de pommes de terre

10 grammes de beurre

250 grammes de cabillaud

Sel & poivre

1 cuillère à café bien rase de paprika

1 bouquet de persil

1 œuf battu

50 grammes de chapelure fine de pain

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation:

1. Faites cuire vos pommes de terre épluchées et coupées en petits morceaux dans un grand volume d'eau salée (20 minutes environ en fonction de la leur taille).

2. Pendant ce temps, mixez le cabillaud. Salez, poivrez, ajoutez le paprika et le persil finement ciselé et mélangez bien. Réservez.

3. Une fois les pommes de terre cuites, écrasez-les à l'aide d'une fourchette et ajoutez une noix de beurre. Mélangez le mélange à base de cabillaud à la purée de pommes de terre.

4. Façonnez des boulettes avec la préparation (j'ai utilisé mon moule à Pop Cakes pour en faire de belles boules) et placez-les 30 minutes environ au réfrigérateur pour les raffermir.

5. Trempez ensuite vos boulettes dans l’œuf battu et roulez-les dans la chapelure.

6. Faites enfin chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les croquettes 5 à 6 minutes en les retournant régulièrement.

Bonne dégustation!