Crunchy Muffins / Muffins Croustillants aux Fruits Rouges

Une semaine sans recette sucrée, il faut vite rectifier le tir avec cette recette de Crunchy Muffins (des muffins qui croustillent...) comme chez Starbucks aux Fruits Rouges.

C'est une première pour moi et l'essai est plus que transformé ;)

Ingrédients (pour 10 muffins environ):

Pour les muffins:

125 grammes de farine

90 grammes de cassonade

1 sachet de levure

1/2 cuillère à café de sel

40 grammes de beurre ramolli

1 œuf battu

10 centilitres de lait

150 grammes de fruits rouges décongelés (j'ai pour ma part utilisé des fruits rouges congelés de ma chaîne préférée P*****)

Pour le crumble / croustillant:

45 grammes de farine

2 cuillères à soupe de sucre en poudre

2 cuillères à soupe de cassonade

1/2 cuillère à café de cannelle

30 grammes de beurre ramolli

Quelques amandes effilées (à votre convenance)

Préparation:

1. Dans un saladier, tamisez la farine, le sucre, la levure et le sel.

2. Ajoutez les dés de beurre mou en travaillant le mélange du bout des doigts afin de bien répartir le beurre. Formez ensuite un puits et incorporez l’œuf battu et le lait. Mélangez bien à l'aide d'un fouet. Incorporez ensuite les fruits rouges et mélangez à l'aide d'une maryse pour ne pas broyer les fruits rouges.

3. Remplissez vos moules à muffins aux deux-tiers et attaquez ensuite le crumble.

4. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre en poudre, la cassonade, la cannelle, le beurre mou et les amandes effilées et malaxez du bout des doigts jusqu'à obtention d'une pâte sableuse.

5. Répartissez le crumble sur la pâte comprise dans les moules à muffins et enfournez 25 minutes dans un four chaud à 180°C.

6. Laissez bien refroidir les muffins avant de les démouler.

Bonne dégustation ;)