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Cupcakes Irish Coffee

A l'occasion de la Saint-Patrick, retrouvez mes petits Cupcakes Irish Coffee au bon goût de café, un délice!

J'ai créé ces cupcakes à partir des trois ingrédients principaux de l'Irish Coffee: le café, le whisky et la crème.

Ingrédients (pour 6 cupcakes):

50 grammes de beurre fondu

50 grammes de sucre en poudre

80 grammes de farine

1/2 sachet de levure chimique

3 cuillères à café d'extrait de café liquide

1 cuillère à café de whisky (facultatif)

2 œufs

10 centilitres de crème liquide entière très froide

100 grammes de mascarpone

Grains de café (facultatif)

Cacao en poudre (facultatif)

Préparation:

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Dans un saladier, mélangez le beurre fondu et le sucre. Incorporez la farine tamisée, la levure, l'extrait de café (2 cuillères à café) et le whisky. Mélangez.

3. Ajoutez les œufs un à un et fouettez pour bien mélanger l'ensemble.

4. Remplissez vos moules à muffins aux 3/4 et enfournez-les 20 minutes à 180°C. Laissez-les ensuite refroidir hors du four.

5. Pendant ce temps, préparez la crème au café. Montez la crème en chantilly (déposez en amont vos fouets au congélateur pour faciliter la prise de la chantilly), puis incorporez l'extrait de café (1 cuillère à café) et mélangez délicatement.

Dans un autre saladier, fouettez le mascarpone pour l'aérer. Ajoutez-le ensuite très délicatement à la chantilly au café.

6. Remplissez enfin une poche à douille de la crème et dressez-la sur les cupcakes bien refroidis. Vous pouvez ajouter un grain de café sur le dessus pour la décoration et saupoudrez vos cupcakes de cacao en poudre.

Bonne dégustation!

Cupcakes Irish Coffee
Tag(s) : #Desserts, #Goûters

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