Pizza Saumon, Écrevisses et Citron Vert

Aujourd'hui dimanche, laissez la légèreté et la fraîcheur s'inviter à votre table avec cette Pizza Saumon, Écrevisses et Citron Vert. Une association qui peut surprendre mais qui fonctionne très bien.

Cette recette originale est rapide à réaliser si vous n'avez pas envie de passer votre journée en cuisine.

Ingrédients (pour une pizza d'un diamètre de 30 centimètres environ):

1 pâte à pizza (environ 260 grammes)

3 cuillères à soupe de crème fraîche ou de fromage blanc 0% pour plus de légèreté

Le jus d'un 1/2 citron vert

2 boules de mozzarella égouttées (environ 250 grammes)

Zeste d'un citron vert (bio de préférence)

3/4 tranches de saumon fumé (environ 120 grammes)

100 grammes d'écrevisses lavées et égouttées

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe d'origan

1 cuillère à café de ciboulette

Préparation:

1. Dans un bol, mélangez la crème fraîche ou le fromage blanc (j'ai pour ma part opté pour le fromage blanc 0% et je n'ai pas été déçu) avec le jus du citron vert. Découpez vos boules de mozzarella en rondelles et réservez.

2. Déroulez votre pâte et piquez-la à la fourchette pour évitez qu'elle ne gonfle pendant la cuisson.

Répartissez le contenu du bol sur toute la surface de la pizza. Déposez sur cette couche de crème fraîche ou fromage blanc les rondelles de mozzarella. Enfournez ensuite la pizza 12 minutes dans un four chaud à 180°C.

3. Pendant ce temps, prélevez le zeste d'un citron vert et coupez-le en fines lamelles. Découpez les tranches de saumon en morceaux (pas trop petit) et rincez vos écrevisses.

4. Une fois la pizza sortie du four, répartissez les morceaux de saumon, les lamelles de citron vert et les écrevisses.

5. Arrosez-la enfin d'huile d'olive, d'origan et de ciboulette et enfournez-la à nouveau 8 minutes dans un four chaud à 180°C. A peine le temps de préparer une bonne salade verte...

Bonne dégustation ;)