Cookies aux Figues, Chèvre & Miel

Si les Cookies sucrés rencontrent toujours un franc succès au goûter, les cookies salés ne sont pas en reste à l'apéro! Mais qu'en est-il des Cookies sucrés salés?

C'est ce que je vous propose aujourd'hui avec cette version de Cookies aux Figues fraîches, Chèvre et Miel, une association savoureuse que j'affectionne très particulièrement!

Ces cookies sont à déguster à l'apéritif ou peuvent également constituer une entrée, accompagnés d'une salade.

Ingrédients (pour 6 gros cookies):

120 grammes de farine

1 cuillère à café de levure chimique

30 grammes de beurre demi-sel ramolli

1 œuf

100 grammes de fromage de chèvre (30 grammes découpés en dés + 6 tranches pour le dessus des cookies)

2 figues

3 cuillères à café de miel

1 cuillère à soupe de romarin

Préparation:

1. Dans un saladier, versez la farine et la levure. Faites un puits au milieu et ajoutez le beurre mou coupé en petits dés. Mélangez du bout des doigts jusqu'à obtention d'une consistance sableuse. Incorporez ensuite l’œuf battu.

2. Incorporez le fromage de chèvre découpé en petits dés (30 grammes environ) à la préparation. Pétrissez bien la pâte afin d'obtenir une boule.

3. Partagez la pâte en 6 boules de même taille et disposez-les sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier cuisson. Aplatissez-les de manière à obtenir des disques.

4. Au centre de chaque cookie, déposez un morceau de chèvre découpé en tranche. Lavez les figues et découpez-les en tranches. Déposez sur chaque cookie deux tranches de figue. Répartissez ensuite sur chaque cookie le miel et le romarin.

5. Enfournez enfin les cookies 20 minutes dans un four chaud à 180°C.

C'est parti pour un festival de saveurs!

Bonne dégustation ;)