Tarte Rustique Roquette & Petit Billy

Avec la reprise du travail, difficile de concilier manque de temps et équilibre alimentaire.

C'est pourquoi, je vous propose aujourd'hui cette recette de Tarte Rustique à base de Roquette et de Petit Billy, un fromage de chèvre frais, relativement faible en matières grasses.

Cette recette, à la fois rapide et savoureuse, conciliera à merveille diététique et gourmandise.

A servir en entrée ou en plat principal.

Ingrédients (pour 4 personnes en entrée et 2 personnes en plat principal):

1 pâte brisée

80 grammes de roquette

100 grammes de Petit Billy

2 œufs

1 cuillère à soupe de fromage blanc 0%

1 cuillère à café d'herbes de Provence

Sel et poivre

30 grammes de pignons de pin environ

Préparation:

1. Commencez par tapisser votre moule à tarte de papier cuisson et déposez la pâte brisée dans le moule. Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette. Réservez au frais.

2. Dans un saladier, coupez grossièrement la roquette préalablement lavée et essorée et le Petit Billy en petits dés.

3. Ajoutez les œufs, le fromage blanc, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Mélangez bien l'ensemble pour répartir les ingrédients et les saveurs.

4. Versez le contenu du saladier sur la pâte brisée et rabattez les bords de la pâte pour donner à la tarte un aspect "rustique".

5. Arrosez enfin votre tarte de pignons de pin et enfournez-la 35 à 40 minutes dans un four chaud à 180°C. Surveillez bien la cuisson.

Vous pouvez ensuite savourer sans culpabiliser!

Bonne dégustation ;)