Gâteau Invisible Pomme et Caramel au Beurre Salé aux Éclats d'Amandes et de Noisettes

Comme il est difficile de résister au gâteau invisible que l'on voit un peu partout sur internet et dans les magazines depuis quelques temps, j'ai voulu à mon tour m'y frotter et je dois bien avouer que je suis emballé par cette nouvelle tendance.

Sucré, salé, il se sert à toutes les sauces à partir du moment où les fruits et légumes peuvent se couper facilement en fines tranches. Mais pourquoi "invisible"? Tout simplement parce que les fines tranches superposées de fruits ou de légumes dans si peu de pâte ne permettent plus de distinguer la pâte après cuisson.

Foncez pour cette recette et laissez la culpabilité de côté, le Gâteau Invisible se compose à 90% de fruits ou de légumes!

Pour cette première tentative, je vous propose mon Gâteau Invisible aux Pommes, Caramel au Beurre Salé et Éclats d'Amandes et Noisettes.

Ingrédients (pour 4 personnes):

1 œuf

30 grammes de cassonade

15 gramme de beurre fondu (+ beurre pour le moule)

6 centilitres de lait

45 grammes de farine (+ farine pour le moule)

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

4 pommes

3 cuillères à soupe de caramel au beurre salé (Pour retrouver ma recette de caramel au beurre salé maison, cliquez ici).

1 cuillère à soupe d'éclats de noisettes

1 cuillère à soupe d'amandes effilées

Préparation:

1. Dans un saladier, cassez l’œuf et versez la cassonade. Battez à l'aide d'un fouet et ajoutez le beurre fondu et lait.

Mélangez bien et incorporez la farine, la levure et le sel (préalablement tamisés).

Mélangez à nouveau pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.

2. Lavez vos pommes, coupez-les en quatre (sans les éplucher) et retirez le trognon. Taillez les pommes en tranches très fines à l'aide d'une mandoline.

Déposez-les au fur et à mesure dans le mélange de pâte et enrobez les lamelles de pommes de pâte pour empêcher les pommes de noircir et de s'oxyder.

3. Procédez ensuite au montage de votre gâteau invisible dans le moule. J'ai utilisé pour cela un moule rond à bords amovibles d'un diamètre de 16 centimètres environ.

Beurrez le moule à l'aide d'un pinceau et farinez-le légèrement.

Déposez les lamelles de pommes enrobées de pâte en les superposant et lissez bien la surface du gâteau.

Recouvrez la surface du gâteau de caramel au beurre salé et arrosez d'éclats de noisettes et d'amandes effilées.

4. Enfournez la gâteau 30 à 35 minutes dans un four chaud à 180°C. La surface de votre gâteau doit être bien dorée.

Il ne vous reste plus qu'à patienter et laisser refroidir votre gâteau avant de le découper et contempler ses différentes couches!

Bonne dégustation ;)