Cassolette Feuilletée Noix de Saint-Jacques, Moules et Petits Légumes

Vous n'avez toujours pas d'idées pour votre dîner du réveillon? Je vous propose aujourd'hui une entrée simple, rapide et pleine de saveurs pour démarrer le repas du 24 sur une bonne note!

Temps de préparation: 30 minutes environ

Ingrédients (pour 4 cassolettes):

200 grammes de blancs de poireaux

1 échalote

2 carottes de taille moyenne

20 centilitres de vin blanc

Sel & poivre

10 centilitres de crème liquide

1 cuillère à soupe de maïzena

200 grammes de noix de Saint-Jacques (j'ai utilisé des noix de Saint-Jacques surgelées)

200 grammes de moules décortiquées (j'ai utilisé des moules surgelées)

1 noix de beurre

1 cuillère à soupe de persil

2 pâtes feuilletées

1 jaune d’œuf

Préparation:

1. Dans une sauteuse, faites revenir les blancs de poireaux épluchés et coupés en petits morceaux avec l’échalote épluchée et finement ciselée et les carottes épluchées et taillées en petits dés dans le vin blanc. Laissez réduire une quinzaine de minutes à feu doux.

Ajoutez le sel, le poivre, la crème liquide et la maïzena et mélangez bien jusqu'à ce que la sauce épaississe un peu.

2. Dans une poêle, faites revenir les Saint-Jacques avec les moules 5 minutes à feu doux dans une noix de beurre. Salez et poivrez.

Si vous utilisez des noix de Saint-Jacques et des moules surgelées, laissez-les décongeler en amont.

3. Répartissez les noix de Saint-Jacques et les moules dans des cassolettes allant au four. Faites-en de même avec les petits légumes. Recouvrez vos cassolettes de la sauce contenue dans la sauteuse et arrosez de persil.

4. Découpez des cercles de pâte d'un diamètre supérieur à celui de vos cassolettes (vous pouvez dessiner des motifs sur la pâte à l'aide d'une lame de couteau) et recouvrez les cassolettes de pâte. Scellez bien la pâte sur les parois de la cassolette et badigeonnez la pâte de jaune d’œuf à l'aide d'un pinceau.

5. Peu de temps avant de servir, enfournez les cassolettes dans un four chaud à 180°C jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée (20 minutes environ).

Bonne dégustation ;)

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