Financiers au Chorizo & Fromage de Chèvre

En ce vendredi, je vous propose à nouveau une mise en bouche avec ces Financiers au Chorizo et au Fromage de Chèvre pour enchanter votre table à l'apéritif!

Temps de préparation: 20 minutes environ

Ingrédients (pour 12 financiers):

2 œufs (jaunes + blancs)

1 cuillère à soupe d'eau chaude

20 grammes de farine

40 grammes de poudre d'amandes

40 grammes de beurre fondu

Une pincée de poivre

100 grammes de chorizo

100 grammes de fromage de chèvre facile à étaler (type Petit Billy)

1 cuillère à soupe de lait

1 cuillère à café de paprika

Préparation:

1. Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs avec une cuillère à soupe d'eau chaude jusqu'à ce que le mélange mousse.

2. Incorporez ensuite la farine, la poudre d'amandes et le beurre fondu. Poivrez légèrement et incorporez les blancs d’œufs légèrement battus au préalable. Inutile de les faire monter en neige.

3. Ajoutez le chorizo coupé en petits morceaux à la pâte et mélangez pour bien le répartir.

4. Répartissez la préparation dans les moules à financiers et enfournez 15 minutes à 180°C.

5. Pendant ce temps, mélangez le fromage avec le lait pour le détendre. Dressez le fromage sur les financiers une fois refroidis à l'aide d'une poche à douille cannelée, puis saupoudrez le dessus des financiers avec du paprika.

Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

Bonne dégustation ;)