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Crumb Cake Pomme Cannelle

Vous ne connaissez pas encore le Crumb Cake? Ce gâteau aux origines anglo-saxonnes, qui allie le moelleux du cake et le croustillant du crumble, affole la toile depuis quelques mois. Et je comprends mieux pourquoi!

Pour ma première tentative, j'ai choisi de mêler la pomme, un des rares fruits de saison aux saveurs de la cannelle. Une chose est sûre, j'en referai!

Temps de préparation: 25 minutes environ

Ingrédients:

Pour le cake:

100 grammes de beurre fondu

100 grammes de cassonade

2 œufs

200 grammes de farine

1 sachet de levure chimique

1 cuillère à café de cannelle

1 cuillère à soupe de lait

3 pommes

Pour le crumble:

50 grammes de farine

50 grammes de cassonade

50 grammes de beurre pommade

+ beurre pour le moule

Préparation:

1. Commencez par la préparation du cake. Dans un grand saladier, mélangez au batteur électrique le beurre fondu avec la cassonade et les œufs.

2. Toujours à l'aide du batteur électrique, incorporez la farine, la levure chimique, la cannelle et la lait. Vous devez à ce stade obtenir une pâte bien lisse et très épaisse!

3. Épluchez les pommes et coupez-les en petits dés, puis incorporez-les à la pâte. Réservez.

4. Procédez ensuite à la préparation du crumble. Dans un autre saladier, mélangez la farine, la cassonade et le beurre pommade du bout des doigts jusqu'à obtention d'une pâte sableuse.

5. Déposez une feuille de papier cuisson et graissez les bords de votre moule à l'aide de beurre, puis versez la pâte dans le moule. J'ai utilisé un moule à bords amovibles (plus facile pour démouler) d'un diamètre de 20 centimètres. Répartissez ensuite le crumble sur le dessus de la pâte.

6. Enfournez ensuite votre Crumb Cake 45 minutes dans un four chaud à 180°C.

Laissez refroidir quelque peu avant de démouler.

A servir avec un bon thé!

Bonne dégustation ;)

Crumb Cake Pomme Cannelle
Tag(s) : #Petit-Déjeuner, #Goûters, #Desserts

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