Burger Argentin Sauce Chimichurri

Cela faisait presque 4 mois que je ne vous avais pas proposé de BURGER!

Pour remédier à cela, je vous propose en plus d'une recette de burger, un vol sans escale direction l'Argentine pour découvrir la sauce Chimichurri.

La sauce Chimichurri est une sorte de vinaigrette, simple et rapide à préparer à base de persil, d'ail, d'huile d'olive... et autres épices. Elle est très populaire en Argentine et dans d'autres pays d'Amérique latine et est utilisée principalement pour accompagner les viandes grillées...

Une fois testée, elle deviendra sans nul doute l'aliment indispensable de vos barbecues cet été!

Dans un burger, il fallait forcément expérimenter et je ne suis pas déçu du résultat.

Temps de préparation: 20 minutes environ

Ingrédients (pour 4 burgers):

Pour la sauce Chimichurri:

1 botte de persil frais

15 feuilles de basilic frais environ

2 gousses d'ail

1 oignon rouge

1/2 cuillère à café de piment de Cayenne

Sel & poivre

1 cuillère à soupe de jus de citron

3 cuillères à soupe de vinaigre (balsamique, vinaigre de vin...)

6 cuillères à soupe d'huile d'olive

Pour le burger:

500 grammes de viande hachée

Sel & poivre

Une noix de beurre

4 belles tranches de fromage de brebis

4 pains à burgers

Préparation:

1. Commencez par préparer la sauce à l'avance:

Pour cela, lavez et séchez le persil et le basilic. Épluchez les gousses d'ail et l'oignon et coupez-les en morceaux.

Placez le persil, le basilic, l'ail et l'oignon dans le bol de votre robot. Ajoutez le piment, le sel, le poivre, le jus de citron, le vinaigre et l'huile d'olive et hachez jusqu'à obtention d'une sauce homogène.

Réservez ensuite la sauce 4 heures minimum au réfrigérateur.

Vous pouvez la conserver plusieurs jours au réfrigérateur dans un pot avec couvercle.

2. Salez et poivrez la viande hachée et divisez-la en 4 parts égales et formez des steaks à l'aide d'un emporte-pièce de la taille de vos pains à burgers.

3. Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites cuire vos steaks selon la cuisson désirée. Peu de temps avant la fin de la cuisson, déposez un morceau de fromage de brebis sur chaque steak et couvrez la poêle de manière à ce que le fromage soit bien fondu.

4. Tartinez la base de chaque pain de sauce Chimichurri, déposez ensuite les steaks par-dessus et déposez à nouveau une cuillerée de sauce sur chaque steak. Vous pouvez décorer vos burgers de quelques rondelles d'oignon également.

Recouvrez vos burgers avec l'autre moitié du pain et servez aussitôt!

Bonne dégustation ;)

Vous pouvez, comme moi, accompagner vos burgers de Potatoes Maison Cuisson au Four, prêtes en 10 minutes top chrono! La recette est ICI.

Pour retrouver ma "collection" de BURGERS, c'est ICI.