Moules Frites au Maroilles

Je vous propose aujourd'hui un petit voyage chez les Ch'tis pour déguster un bon plat de Moules Frites avec un fromage local, le Maroilles!

A déguster avec une bonne bière d'abbaye bien sûr!

Temps de préparation: 20 minutes environ

Ingrédients (pour 2/3 personnes):

1.4 kilo de moules de Bouchot

Sel

20 grammes de beurre

2 cuillères à soupe d'huile

1 gros oignon

1 gousse d'ail

1/2 bouquet de persil

20 centilitres de vin blanc

Poivre

120 grammes de mascarpone

200 grammes de Maroilles

4 cuillères à soupe de crème liquide

Préparation:

1. Commencez par plonger les moules dans un grand volume d'eau salée une bonne demie-heure en ayant préalablement retiré les cochonneries. J'ai choisi des moules de Bouchot car elles ont l'avantage d'être vendues déjà nettoyées.

2. Dans une grande marmite, déposez le beurre avec l'huile pour empêcher le beurre de brûler avec l'oignon et l'ail épluchés et finement coupés et le persil lavé et finement ciselé. Laissez cuire 5 minutes.

3. Ajoutez les moules, le vin blanc et le poivre. Laissez cuire à nouveau 5 minutes à feu vif avec le couvercle.

4. Pendant ce temps, déposez dans une casserole le mascarpone, le maroilles coupé en petits morceaux et la crème liquide. Laissez chauffer en mélangeant jusqu'à ce que la préparation soit bien fondue.

5. Ajoutez la sauce à base de Maroilles aux moules, mélangez et laissez cuire 3 minutes.

Servez aussitôt avec des frites!

Pour les frites, je fais très souvent des frites au four.

Pour cela, rien de plus simple! Épluchez 6 pommes de terre, lavez-les et coupez-les en allumettes.

Déposez-les sur votre plaque de four préalablement recouverte de papier cuisson.

Salez, poivrez et versez un filet d'huile d'olive sur le dessus, puis enfournez 30 minutes environ dans un four chaud à 180°C.