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Tarte aux Légumes d'Eté Grillés

Prolongeons ce long week-end ensoleillé en invitant l'été, plus précisément ses légumes dans notre assiette!

Testée pour la première fois, cette tarte pouvant faire office d'entrée ou de plat se compose d'aubergine, de poivron, d'oignon, de courgette, de tomates... Bref, ça sent bon l'été!

Temps de préparation: 30 minutes environ

Ingrédients (pour 2/3 personnes ou 4/6 personnes en entrée):

Une aubergine

Une courgette

Un poivron jaune

Un oignon rouge

Un filet d'huile d'olive

Sel & poivre

2 gousses d'ail

2 cuillères à soupe d'origan

Une pâte brisée

3 œufs

2 cuillères à soupe de crème fraîche

10 centilitres de lait

Quelques copeaux de parmesan

Quelques feuilles de basilic frais

Une cuillère à soupe de pignons de pin

Préparation:

1. Sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier cuisson, déposez l'aubergine lavée et coupée en rondelles, la courgette lavée et découpée en rondelles, le poivron lavé et découpé en lanières et l'oignon épluché et coupé en rondelles.

Arrosez les légumes d'un filet d'huile d'olive, salez, poivrez et arrosez d'ail (préalablement épluché et haché) et d'origan.

Vous pouvez retrouver la photo de cette étape ci-dessous (photo prise avec mon téléphone portable).

Enfournez 20 minutes dans un four chaud à 200°C.

2. Déposez la pâte dans un moule allant au four en y ayant préalablement déposé une feuille de papier cuisson. Piquez la pâte avec une fourchette et répartissez les différents légumes grillés.

3. Dans un saladier, battez les œufs en omelette. Incorporez la crème et le lait. Salez et poivrez.

Versez le mélange sur les légumes et arrosez la tarte de copeaux de parmesan, puis enfournez la tarte 45 minutes à 180°C.

Une fois la tarte cuite et sortie du four, déposez quelques feuilles de basilic et répartissez les pignons de pin.

Bonne dégustation ;)

Tarte aux Légumes d'Eté Grillés
Tarte aux Légumes d'Eté Grillés
Tarte aux Légumes d'Eté Grillés
Tag(s) : #Entrées, #Plats

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