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Pissaladière Format Apéro

Pour célébrer la fête nationale comme il se doit mais également fêter ce long week-end, je vous propose une spécialité culinaire bien française de la région de Nice, que l'on retrouve cependant également dans toute la Provence maritime: la Pissaladière!

Et pour la rendre plus conviviale, je vous la sers en format mini, à déguster en mise en bouche à l'apéritif ou en entrée, entouré de vos proches.

Apéro ensoleillé assuré!

Temps de préparation: 20 minutes environ

Ingrédients (pour 6 parts):

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

500 grammes d'oignons

Poivre

Une cuillère à café d'herbes de Provence

Une cuillère à soupe de sucre en poudre

100 grammes de filets d'anchois

1 pâte à pizza de forme rectangulaire (385 grammes Herta)

Quelques olives noires

Préparation:

1. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive et déposez les oignons épluchés et coupés en rondelles.

Ajoutez le poivre, les herbes de Provence et le sucre pour retirer l'acidité de l'oignon.

Laissez cuire à feu moyen une dizaine de minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'ils deviennent jaunes. Inutile de les faire trop cuire, la cuisson des oignons allant se poursuivre au four.

2. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, incorporez la moitié de vos filets d'anchois à la préparation. Ils vont fondre à la chaleur et se mêler aux oignons pour leur donner un bon goût.

C'est aussi la raison pour laquelle il ne faut pas saler les oignons, les anchois l'étant fortement.

3. Une fois la pâte à pizza étalée, taillez 6 rectangles de taille égale.

Rabattez les côtés de chaque rectangle, puis répartissez la préparation sur les morceaux de pâte.

Déposez le restant d'anchois sur la préparation et quelques olives pour la décoration.

4. Enfournez vos pissaladières 15 minutes dans un four chaud à 210°C.

Laissez refroidir avant de servir, la pissaladière se déguste froide.

Bonne dégustation ;)

Pissaladière Format Apéro
Tag(s) : #Mises en Bouche, #Entrées

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