Burger Cabillaud, Mayonnaise à l'Avocat, Courgettes & Chèvre

Après avoir craqué pour un grand nombre de burgers lors de mes vacances aux États-Unis, tous plus gourmands (caloriquement indécents?) les uns que les autres, j'avais envie d'agrandir à mon retour la liste des burgers sur mon blog, en proposant une recette plus raisonnable.

La gourmandise ne réside pas dans les calories!

Pour cela, j'ai remplacé le(s) bon(s) gros steak(s) de bœuf par un filet de poisson blanc, la sauce burger par une mayonnaise d'avocat, le cheddar par deux fines rondelles de fromage de chèvre... Et pour couronner le tout, les frites ont été remplacées par des Frites de Courgettes au Parmesan Cuites au Four et donc, sans matière grasse! La recette est ICI.

Une recette plus saine, pleine de saveurs, à déguster froid ou chaud.

Temps de préparation: 20 minutes

Ingrédients (pour 2 burgers):

Pour la mayonnaise d'avocat:

1 avocat

Le jus d'un demi-citron

Une dizaine de feuilles de coriandre

1 cuillère à soupe de mayonnaise

Sel & poivre

Pour le burger:

Un filet d'huile d'olive

2 filets de poisson blanc type cabillaud, colin (200 grammes environ)

Sel & poivre

Une pincée de paprika et de curcuma

2 pains à burger

4 fines rondelles de fromage de chèvre

Une petite courgette lavée et taillée en bandes à l'aide d'un économe

Sel, poivre et filet d'huile d'olive

Préparation:

1. Commencez par préparer la mayonnaise d'avocat.

Pour cela, épluchez l'avocat et coupez-le en petits morceaux. Mixez-les avec le jus de citron, les feuilles de coriandre, la mayonnaise, le sel et le poivre. Réservez.

2. A la poêle, dans un filet d'huile d'olive, faites cuire à feu doux le poisson 2/3 minutes environ de chaque côté. Salez, poivrez et parfumez d'épices, comme du paprika et / ou du curcuma.

3. Procédez ensuite au montage des burgers.

Tartinez l'intérieur des pains à burger de mayonnaise d'avocat, déposez ensuite sur la base de chaque pain le poisson cuit, deux rondelles de chèvre sur chaque poisson, les lanières de courgette. Salez, poivrez et arrosez d'un filet d'huile d'olive la courgette avant de refermer le burger.

Servez aussitôt!

4. Enfournez-les 10 minutes dans un four chaud à 180°C avant de servir si vous souhaitez les manger chauds.

Et... dégustez sans trop de culpabilité!

Bon appétit ;)