Les Véritables Scones Anglais

Breakfast is ready!

On se met à l'heure anglaise pour déguster ces délicieux scones anglais au petit-déjeuner ou à l'heure du thé.

Les "scones" sont des petits pains que l'on découpe en deux pour y tartiner de la confiture ou une autre gourmandise... Ils sont très populaires dans les pays anglo-saxons mais les recettes varient selon les pays. Les scones britanniques ont pour particularité d'être légèrement sucrés et de contenir des raisins. On peut y trouver cependant des dattes, des groseilles également...

Si vous êtes un(e) adepte de ces petits pains ou si vous ne connaissez pas mais souhaitez vous laisser tenter, je vous conseille vivement cette recette, très simple à réaliser et rapide.

Une recette qui ne nécessite ni robot ni temps de repos. On n'hésite surtout pas à mettre la main à la pâte!

Temps de préparation: 20 minutes

Ingrédients (pour 12 scones environ):

250 grammes de farine

1 sachet de levure chimique

1 cuillère à soupe de sucre en poudre

Une pincée de sel

50 grammes de beurre mou

15 centilitres de lait

50 grammes de raisins secs

Farine pour façonner la boule

1 œuf battu

Préparation:

1. Dans un saladier, tamisez la farine, la levure, le sucre et le sel.

2. Coupez le beurre ramolli en petits cubes et ajoutez-le à la préparation. Travaillez la préparation du bout des doigts afin d'obtenir un mélange sableux.

3. Une fois le mélange sableux obtenu, ajoutez le lait et les raisins.

4. Travaillez la pâte à l'aide d'une fourchette dans un premier temps, puis rassemblez-la, toujours avec les mains, afin de former une boule. Si la pâte est trop collante, ajoutez de la farine.

Si elle colle encore, pas de panique, ajoutez à nouveau un peu de farine. J'ai dû en ajouter des petites quantités à 5/6 reprises environ.

5. Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sur une épaisseur de 3 centimètres environ et détaillez-la en cercles de 4 centimètres de diamètre à l'aide d'un emporte-pièce. Renouvelez l'opération à l'aide des chutes de pâte.

6. Disposez les cercles de pâte sur la plaque du four préalablement recouverte de papier cuisson et badigeonnez-les d’œuf battu à l'aide d'un pinceau.

Enfournez 15 minutes dans un four chaud à 200°C. Ils doivent ressortir gonflés et dorés.

Bonne dégustation ;)

Vous pouvez conserver ces scones 2/3 jours dans une boîte avec couvercle.