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Cheesecake façon Tiramisu

On termine cette semaine spéciale "Voyage, voyage" avec une recette mi-italienne mi-américaine, deux cultures que j'affectionne particulièrement, surtout dans ma cuisine.

Je suis un grand fan de cheesecake, cela ne vous aura pas échappé mais cette fois-ci, je souhaitais le présenter différemment, en petites parts dans des petits pots, histoire de se raisonner un peu et de conclure le repas sur une note de légèreté mais aussi de gourmandise!

Temps de préparation: 20 minutes

Ingrédients (pour 4/5 parts):

8 biscuits à la cuillère

1 tasse de café fort

1 feuille de gélatine

3 centilitres de lait

80 grammes de mascarpone

100 grammes de cream cheese (type Philadelphia, Saint-Môret...)

20 grammes de sucre en poudre

100 grammes de chocolat au lait pâtissier

1 cuillère à soupe de crème liquide

1 cuillère à soupe de café (liquide)

Préparation:

1. Commencez par tremper les biscuits dans le café et tapissez le fond de chaque pot. Tassez bien et réservez.

2. Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide. Une fois la feuille de gélatine ramollie, essorez-la bien et faites-la fondre à l'aide d'une fourchette dans le lait préalablement chauffé au micro-ondes. Réservez.

3. Au batteur électrique, mélangez le mascarpone avec le cream cheese et le sucre. Incorporez le lait comprenant la gélatine et mélangez à nouveau.

Répartissez la préparation dans les pots et laissez prendre 3 heures au réfrigérateur.

4. Hachez le chocolat au couteau.

Faites fondre la moitié du chocolat (50 grammes) dans un bol avec la crème liquide et le café au micro-ondes.

Incorporez ensuite l'autre moitié du chocolat et mélangez à l'aide d'une cuillère jusqu'à obtention d'une texture bien lisse.

Nappez le chocolat sur le dessus de chaque pot et réservez 1 heure minimum au réfrigérateur.

Vous pouvez déposer des copeaux de chocolat sur le dessus de chaque verrine pour la décoration.

A servir bien frais!

Bonne dégustation ;)

Cheesecake façon Tiramisu
Tag(s) : #Desserts

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