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Actuellement en séjour à la découverte de la très jolie ville de Bruges, je peux vous dire qu'il n'est pas possible de faire trois mètres dans la ville sans tomber sur une vitrine mettant en scène une montagne de Gaufres. Des Gaufres de toutes les couleurs, à tous les parfums, toutes délicieuses (pour celles goutées bien entendu) mais quasiment toutes sucrées!

Pour corriger cela, car oui les Gaufres Salées sont très bonnes également, c'est bien une version salée que je vous propose aujourd'hui. Garnie telle une pizza, cette gaufre peut se partager à l'apéro, se servir en entrée ou en plat avec une salade pour un repas léger.

Pour la recette de la pâte à gaufres salées, j'ai repris celle du dernier livre d'Hervé Cuisine "Apéros Faciles entre Potes" où vous trouverez de nombreuses recettes conviviales à partager entre amis ou en famille.

Temps de préparation: 20 minutes environ

Ingrédients (pour 10/12 gaufres):

3 oeufs

25 centilitres de lait

30 grammes de beurre fondu

Une pincée de sel

200 grammes de farine

1 sachet de levure chimique

100 grammes de parmesan râpé

Pour la garniture:

200 grammes de sauce tomate

Une trentaine d'olives noires dénoyautées

6 tomates cerises lavées et coupées en rondelles

Quelques feuilles de basilic frais

80 grammes de copeaux de parmesan

Préparation:

1. Commencez par casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes.

Dans un bol, battez les jaunes avec le lait et le beurre fondu.

Dans un saladier, montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Cette étape se réalise avec un batteur électrique. Vous devez obtenir des blancs bien fermes. Réservez.

2. Dans un autre saladier, mélangez la farine avec la levure et le parmesan.

Formez un puits au centre et incorporez le mélange jaunes d'oeufs / lait / beurre fondu.

3. Incorporez ensuite délicatement les blancs d'oeufs à la préparation. Vous devez obtenir une pâte bien homogène.

4. Graissez votre gaufrier et versez-y une louche de pâte. Laissez cuire environ 3 minutes afin d'obtenir une gaufre bien croustillante. Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

5. Garnissez enfin les gaufres. Vous pouvez bien évidemment laisser libre cours à votre imagination pour la garniture.

Pour une garniture façon pizza, recouvrez chaque gaufre d'une cuillère à soupe de sauce tomate. Déposez-y quelques olives noires dénoyautées, quelques rondelles de tomates cerises, quelques feuilles de basilic et une poignée de copeaux de parmesan.

Faites réchauffer les gaufres 10 minutes environ dans un four chaud à 180°C avant de servir.

Bonne dégustation ;)

Gaufres Salées au Parmesan Façon Pizza
Gaufres Salées au Parmesan Façon Pizza
Gaufres Salées au Parmesan Façon Pizza
Gaufres Salées au Parmesan Façon Pizza
BRUGES

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Tag(s) : #Mises en Bouche, #Entrées, #Plats

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