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L'automne a bel et bien posé ses valises, les températures ont chuté, les manteaux et écharpes sont à nouveau de sortie... Il n'y avait donc pas de raison que les recettes de gratins, parmentiers et autres plats réconfortants échappent à la règle.
Et pour débuter cette semaine, c'est bien un... Parmentier aux Pommes de terre, Saumon et Épinards que je vous propose. Un plat complet qui conviendra à toute la famille.
N'hésitez pas à préparer cette recette à l'avance pour n'avoir plus qu'à l'enfourner un soir en rentrant du boulot!
Avec cette recette, je participe au Défi "J'ai la Patate" organisé par le site http://recettes.de/
Pour en savoir plus sur ce concours, je vous invite à cliquer ici: http://recettes.de/defi-patate
Temps de préparation: 30 minutes environ
Ingrédients (pour 3/4 personnes):
800 grammes de pommes de terre
200 grammes de feuilles d'épinards
3 cuillères à soupe de crème fraîche (ou 2 cuillères à soupe de crème fraîche et 1 de mascarpone)
Une gousse d'ail
Sel & poivre
30 grammes de beurre
15 centilitres de lait
Une pincée de noix de muscade en poudre (facultatif)
300 grammes de saumon frais coupé en dés
100 grammes de gruyère râpé
Préparation:
1. Commencez par laver, épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire dans un grand volume d'eau salée 20 minutes environ (cela dépend bien évidemment de la taille de vos morceaux). Assurez-vous de la bonne cuisson de vos pommes de terre à l'aide d'une lame de couteau.
2. Dans une casserole, faites revenir quelques minutes les feuilles d'épinards lavées et égouttées avec la crème fraîche et la gousse d'ail hachée. Salez, poivrez et réservez.
3. Une fois les pommes de terre cuites, écrasez-les à l'aide d'un presse-purée. Incorporez le beurre, le lait et ajustez l'assaisonnement (sel, poivre et noix de muscade si vous le souhaitez) si nécessaire.
4. Tapissez le fond de votre plat allant au four de la moitié de la purée. Recouvrez cette couche de purée des épinards présents dans la casserole.
Déposez ensuite les dés de saumon (inutile de le faire cuire en amont pour ne pas le dessécher, la cuisson se fera au four) et recouvrez de la purée restante.
5. Lissez la surface du gratin et recouvrez du gruyère râpé.
6. Enfournez le parmentier 20/25 minutes dans un four chaud à 180°C.
Servez aussitôt!
Bonne dégustation ;)
