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A l'occasion d'Halloween, je vous propose une petite histoire de tentative de meurtre culinaire, celle de Kurt le Butternut!

A en lire les premières lignes, la recette du jour peut faire froid dans le dos! Sauf quand cette dernière se termine sur une Happy End, avec le mariage de Kurt et de Madeleine la Châtaigne. Un mariage de saison qui fonctionne à merveille et qui donna naissance à ce délicieux Velouté!

Une recette qui réchauffe, à savourer en entrée ou en plat pour les petits estomacs, et obligatoirement sous un plaid!

C'est en voyant la recette de Cuisine Addict que j'ai eu envie de tester cette association. Le résultat est onctueux, doux, légèrement sucré par le butternut avec un arrière goût de noisette. Bref, étant fan de butternut, je n'étais pas difficile à convaincre mais j'ai vraiment adoré!

Temps de préparation: 20 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes):

500 grammes de butternut

50 centilitres d'eau

20 centilitres de lait de coco

1/2 cuillère à café de noix de muscade en poudre

Une pincée de cannelle en poudre

Sel et poivre

50 grammes de châtaignes cuites et épluchées

Lait (facultatif)

Préparation:

1. Commencez par éplucher le butternut, retirer les graines et coupez-le en petits morceaux.

2. Dans un grand faitout, faites cuire butternut avec l'eau, le lait de coco, la muscade, la cannelle, le sel et le poivre pendant 20 minutes environ.

3. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les châtaignes dans le faitout.

4. Mixez le tout à l'aide d'un mixeur plongeant. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et ajoutez du lait à votre velouté pour obtenir l'épaisseur désirée.

Vous pouvez y tremper des morceaux de pain ou confectionner (simple et rapide) ces petits balais de sorcière vus sur Instagram avec des gressins et du fromage en tranches, type emmental, comté...

Bonne dégustation et Happy Halloween à tous ;)

Velouté de Butternut & Châtaignes
Velouté de Butternut & Châtaignes
Velouté de Butternut & Châtaignes
Tag(s) : #Entrées, #Plats

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