Fondant au Chocolat & Dattes {SANS Sucre, Oeufs & Farine}

J'avais envie d'un fondant au Chocolat, bien fondant, bien chocolaté mais pas trop calorique pour limiter les excès liés à l'entrée dans l'automne. Et puis, je suis tombé sur une recette de Fondant au Chocolat ne contenant ni sucre, ni oeufs, ni farine... Le pari était osé mais à en voir la photo du blog Les Recettes De Juliette, qui propose une cuisine bio, saine et gourmande, c'était plus que tentant! J'ai donc fini par tenter et je dois bien vous avouer que je n'ai absolument pas été déçu du résultat. Bien au contraire, je suis ravi d'avoir enfin trouvé la recette qui pourra assouvir mes envies de chocolat sans trop culpabiliser!

Temps de préparation: 20 minutes environ

Ingrédients (pour 6 personnes):

200 grammes de dattes dénoyautées

150 grammes de compote de pommes sans sucre ajouté

200 grammes de chocolat

40 grammes d'huile d'olive

40 grammes de fécule (pomme de terre / maïs)

1/2 cuillère à café de poudre à lever

Préparation:

1. Commencez par mixer les dattes (dénoyautées) avec la compote de pommes. Vous ne parviendrez peut-être pas à avoir un mélange bien lisse mais pas de panique, la préparation sera mixée à nouveau après.

Les datte étant naturellement sucrées, il apparaît donc inutile d'ajouter du sucre dans la recette.

La compote de pommes remplace l'oeuf et associée à la fécule, sert de liant.

2.  Faites fondre le chocolat au bain-marie. Puis, ajoutez-le dans le bol du blender avec l'huile d'olive. Incorporez la fécule et la poudre à lever et mélangez bien.

3. Mixez le tout une fois encore de manière à obtenir un mélange lisse et homogène.

4. Versez la préparation dans un moule préalablement graissé / fariné et enfournez 20/25 minutes dans un four chaud à 160°C.

Laissez refroidir légèrement avant de démouler.

Bonne dégustation ;)