Cassolette de Saint-Jacques, Crevettes & Moules Sauce au Vin Blanc

Le réveillon de la Saint-Sylvestre approche à très grands pas...

Pour ceux qui manquent encore d'idées pour compléter leur menu de fêtes, c'est une recette plutôt rapide de Cassolette aux Saint-Jacques, Crevettes et Moules, accompagnée d'une sauce au Vin Blanc que je vous propose aujourd'hui.

A servir dans des petites cassolettes à l'apéro ou dans des cassolettes plus conséquentes en entrée. Dans les deux cas, vous vous régalerez!

Temps de préparation: 20 minutes

Ingrédients (pour 12 mini-cassolettes ou 6 entrées):

Pour les cassolettes:

150 grammes de moules décortiquées

100 grammes de crevettes décortiquées

200 grammes de Saint-Jacques

Un filet d'huile d'olive

Sel & poivre

Pour la sauce au vin blanc:

30 grammes de beurre

1/2 oignon

1 branche de persil

Sel & poivre

100 grammes d'eau

150 grammes de vin blanc

20 grammes de maïzena

60 grammes de crème fraîche épaisse

1 gousse d'ail

Préparation:

1. Dans une poêle, faites revenir à feu doux les moules, les crevettes et les Saint-Jacques à feu doux dans un filet d'huile d'olive. Cinq minutes suffisent. Salez et poivrez.

2. Préparez ensuite la sauce au vin blanc.

Dans une casserole, faites fondre le beurre avec l'oignon épluché et finement ciselé, le persil lavé et finement ciselé, salez et poivrez.

Ajoutez l'eau et le vin blanc.

Ajoutez ensuite la maïzena, la crème et la gousse d'ail épluchée et hachée.

Mélangez bien jusqu'à épaississement de la sauce.

Répartissez les fruits de mer dans les cassolettes et nappez-les de sauce.

3. Au moment de servir, faites réchauffer 20 minutes dans un four chaud à 180°C.

Bonne dégustation ;)