Fish Burger {Panure aux Corn Flakes}

On fait une petite pause dans les recettes "festives" pour retrouver un peu la simplicité des plats quotidiens!

Et en ce mercredi, c'est un Burger (encore un!) que je vous propose: un burger, tout sauf un burger hyper calorique, à base de poisson, et d'une sauce "assez légère".

Si vous n'êtes pas un grand fan de burger, vous pouvez cependant être intéressé par la panure du poisson, hyper croustillante à base de corn flakes. A tester!

Temps de préparation: 20 minutes

Ingrédients (pour 2 burgers):

Pour les poissons panés:

Un oeuf

Sel & poivre

Une pointe de paprika

100 grammes de corn flakes

2 dos de cabillaud

Un filet d'huile d'olive

Pour la sauce:

2 cuillères à soupe de fromage blanc

1 cuillère à soupe de crème fraîche

1 cuillère à soupe de moutarde douce

Quelques brins de ciboulette lavés et ciselés

2 échalotes épluchées et finement ciselées

1 gousse d'ail épluchée et hachée

1 pincée de curry

Quelques brins de coriandre lavés et ciselés

Pour les burgers:

2 pains à burger

2 tranches de cheddar

Préparation:

1. Commencez par préparer la panure du poisson.

Pour cela, battez un oeuf dans une assiette creuse. Salez, poivrez et ajoutez une pointe de paprika.

Déposez les corn flakes dans un torchon propre et broyez-les pour en faire une chapelure.

Trempez les dos de cabillaud dans l'oeuf battu, puis dans la chapelure et renouvelez l'expérience pour que le poisson soit bien recouvert.

Faites cuire les poissons panés dans un filet d'huile d'olive à la poêle. Quelques minutes sur chaque face suffisent. Inutile de trop faire cuire le poisson à la poêle, la cuisson sera prolongée au four.

2. Préparez ensuite la sauce.

Dans un bol, mélangez le fromage blanc, la crème fraîche, la moutarde, la ciboulette, les échalotes, l'ail, le curry et la coriandre.

3. Procédez enfin au montage des burgers.

Tartinez généreusement la base du pain à burger de sauce, déposez quelques feuilles de salade, le poisson pané et une bonne tranche de cheddar.

4. Enfournez 15/20 minutes dans un four chaud à 180°C. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez la partie supérieure des pains à burgers.

Servez aussitôt avec une salade (on a dit "pas hyper calorique"!!!).

Bonne dégustation ;)