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Histoire d'oublier qu'on est lundi, je vous invite au voyage, plus précisément en Inde pour déguster un bon Curry!

Et comme on peut en servir un peu à toutes les sauces, c'est un Curry de Crevettes, Pois Chiches & Epinards que je vous propose. A servir avec du riz ou non, c'est comme vous le sentez!

Des différents currys que j'ai pu réaliser, celui-ci occupe de très loin la première place du podium et ce, grâce à des amis qui sont revenus d'un voyage au Sri Lanka avec dans leurs valises, un curry on ne peut plus parfumé et savoureux. Merci à eux! Mais si vous n'avez pas la chance d'avoir Marie et Rami comme amis, je vous livre la recette pour faire vous même votre propre curry ;) Un plat aux saveurs multiples qui va vous faire voyager!

Temps de préparation: 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes):

Un filet d'huile d'olive

Un oignon rouge moyen

Une gousse d'ail

Une cuillère à café de garam masala

Une 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre

Une 1/2 cuillère à café de cumin en poudre

1/4 de cuillère à café de curcuma en poudre

Une pincée de piment de Cayenne

250 grammes de pois chiches déjà cuits et égouttés

40 centilitres de lait de coco

Une cuillère à café de pâte de curry rouge

Une cuillère à café de sucre roux

Le jus d'un citron vert

Une cuillère à soupe de concentré de tomates

Un petit bouquet de coriandre

3 centimètres de gingembre

100 grammes de d'épinards

250 grammes de crevettes décortiquées

Préparation:

1. Dans une grande poêle contenant un filet d'huile d'olive, faites revenir l'oignon épluché et finement émincé avec la gousse d'ail hachée à peine 2 minutes.

Ajoutez ensuite les différentes épices et mélangez bien.

2. Ajoutez ensuite les pois chiches avec le lait de coco, la pâte de curry rouge, le sucre roux, le citron vert, le concentré de tomates et laissez mijoter 10 minutes à feu doux en mélangeant de temps en temps.

3. Ajoutez enfin la coriandre fraîche, le gingembre, les feuilles d'épinards lavées, séchées et coupées en lanières et les crevettes décortiquées et laissez mijoter à nouveau 5 minutes.

Servez aussitôt avec du riz si vous le souhaitez.

Bonne dégustation ;)

Curry de Crevettes, Pois Chiches & Epinards
Curry de Crevettes, Pois Chiches & Epinards
Tag(s) : #Plats

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