Pide Turque Boeuf & Fromage {Pâte Maison Inratable}

Après l'Inde, c'est en Turquie que je vous emmène déguster de savoureuses Pides. Pour ceux qui ne connaissent pas, la pide est la Pizza Turque en quelque sorte. La pâte n'est pas tout à fait la même cependant et les bords de la pide se rabattent pour former une sorte de bateau. Elles sont généralement fourrées au boeuf, au fromage... Pour cette première expérience, j'ai souhaité tenter le combo boeuf ET fromage et je n'ai pas été déçu du résultat. Pour ce qui est de la pâte, elle est faite maison et sans robot. Pas d'inquiétude, c'est ultra-simple et rapide et croyez-moi, ce n'est pas un expert en pâte qui vous parle! Il n'y a qu'à suivre les instructions et conseils ci-dessous.

Vous pouvez servir vos 2 grosses pides découpées en morceaux à l'apéro ou en plat avec une salade.

Temps de préparation: 30 minutes environ

Ingrédients (pour 2 grosses pides / 4 ou 6 personnes en plat):

Pour la pâte:

10 centilitres d'eau tiède

5 centilitres de lait tiède

Une pincée de sucre en poudre

1/2 sachet de levure de boulanger déshydratée

300 grammes de farine

Une pincée de sel

Pour la pide:

1 poivron rouge

1 oignon

2 gousses d'ail

Un filet d'huile d'olive

250 grammes de viande hachée

300 grammes de pulpe de tomate

Sel & poivre

4 portions de Kiri

1 jaune d'oeuf

60 grammes de cheddar râpé

Préparation:

Commencez par la pâte:

Dans un bol, mélangez l'eau avec le lait, le sucre et la levure et laissez reposer 10 minutes.

Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel et ajoutez le mélange eau / lait / sucre / levure. Pétrissez la pâte à la main jusqu'à obtention d'une boule souple qui ne colle pas trop aux doigts.

Couvrez ensuite le saladier d'un torchon et laissez reposer dans un endroit assez chaud et sans courant d'air pendant une heure. Je vous conseille vivement d'allumer votre four, de le faire chauffer à 35°C et d'y laisser lever votre pâte une fois le four éteint bien évidemment. Elle doublera de volume sans problème.

Pour la pide:

1. Dans une grande poêle, faites revenir le poivron coupé en petits dés, l'oignon épluché et finement ciselé et les gousses d'ail hachées dans un filet d'huile d'olive quelques minutes.

2. Ajoutez la viande hachée et la pulpe de tomate. Salez, poivrez, ajoutez les portions de Kiri et laissez mijoter une dizaine de minutes environ à feu doux.

3. Une fois la pâte levée, divisez-la en deux boules et étalez-les au rouleau sur un plat de travail fariné pour leur donner une forme ovale.

4. Répartissez la garniture au centre et rabattez les bords comme sur la photo ci-dessous.

5. Badigeonnez les pides de jaune d'oeuf pour qu'elles dorent pendant la cuisson, recouvrez-les de cheddar râpé et enfournez 20 minutes dans un four chaud à 210°C.

Servez aussitôt!

Bonne dégustation ;)