Tarte aux Coeurs d'Artichaut, Tomates Séchées & Olives Noires

Après un beau week-end ensoleillé, difficile de sortir les bons gros plats à gratin, de cuisiner des plats réconfortants à base de fromage... J'avais surtout envie de faire durer la météo clémente en invitant les saveurs estivales à dîner hier soir!

J'ai donc fouillé dans mes placards pour y chercher des coeurs d'artichaut, des tomates séchées et des olives noires. Le tout dans une bonne tarte, on s'est régalés, après seulement 15 minutes de dur labeur!

Temps de préparation: 15 minutes

Ingrédients (pour 1 tarte de 30 centimètres):

3 oeufs

Sel & poivre

Une cuillère à soupe de ricotta

Une dizaine de feuilles de basilic

Une pâte brisée

6 coeurs d'artichaut

6/8 tomates séchées

10 olives noires

Une boule de mozzarella

Préparation:

1. Dans un bol, cassez les oeufs et battez-les avec le sel, le poivre, la ricotta et les feuilles de basilic lavées, séchées et ciselées.

2. Déposez la pâte dans votre moule à tarte préalablement recouvert de papier cuisson. Piquez la pâte à la fourchette et répartissez les coeurs d'artichaut coupés en deux, les tomates séchées coupées en morceaux, les olives noires coupées en rondelles et la mozzarella coupée en petits morceaux.

3. Recouvrez de la préparation à base d'oeufs et enfournez 30 minutes dans un four chaud à 180°C.

Servez aussitôt!

Bonne dégustation ;)