Falafels aux Pois Chiches, Epices & Menthe {Cuisson au Four}

Les Falafels, vous connaissez? Ce sont des boulettes de pois chiches ou de fèves, très répandues au Proche-Orient, mélangées à diverses épices et souvent frites dans l'huile.

Pour cette nouvelle recette (vous pouvez retrouver ma précédente recette ICI), c'est une version aux Pois Chiches, associés à la Menthe que je vous propose. Les épices sont toujours de la partie: vous y trouverez du curry, de la coriandre, du paprika... J'ai en revanche opté pour une cuisson au four, pour un résultat plus digeste et moins calorique.

C'est parti pour la recette!

Temps de préparation: 20 minutes

Ingrédients: pour une vingtaine de falafels

400 grammes de pois chiches secs

1 petit oignon épluché et grossièrement haché

4 cuillères à soupe de farine

2 cuillères à café de sel

2 cuillères à café de curry moulu

1 cuillère à café de coriandre moulu

1 cuillère à café de paprika

1 petit bouquet de menthe (feuilles lavées, séchées et grossièrement ciselées)

2 gousses d'ail épluchées et grossièrement coupées

Un peu d'huile d'olive

Préparation:

1. La veille, faites tremper les pois chiches dans un grand saladier rempli d'eau.

2. Le lendemain, égouttez les pois chiches et essuyez-les à l'aide d'un torchon propre. Il est important d'éliminer toute trace d'eau.

3. Déposez les pois chiches dans le bol de votre mixeur avec l'oignon, la farine, le sel, le curry, la coriandre, le paprika, la menthe et les gousses d'ail et mixez jusqu'à obtention d'une consistance bien homogène et compacte. Ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

4. Laissez reposer ensuite la préparation une bonne heure au réfrigérateur pour la raffermir.

5. Formez ensuite des boulettes de la taille d'un noyau d'avocat et déposez-les sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier cuisson.

6. Arrosez les falafels avec un filet d'huile et enfournez-les 25 minutes dans un four chaud à 180°C. Pensez à les retourner à mi-cuisson pour uniformiser la cuisson.

Il ne vous reste plus qu'à les servir avec pourquoi pas une sauce fromage blanc / menthe, vous ne serez pas déçus!

Bonne dégustation ;)