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Encore un long week-end à venir, du soleil de toute évidence (on ne peut plus s'en passer maintenant...) et très certainement des apéros en prévision pour profiter comme il se doit de tout cela. Pour accompagner au mieux vos moments de détente ensoleillés, je vous propose ce Cake au Pesto, Tomates Séchées et Câpres.

Temps de préparation: 15 minutes

Ingrédients (pour un cake de 30 centimètres environ):

3 oeufs entiers

15 centilitres de lait

5 centilitres d'huile d'olive

Sel & poivre

3 cuillères à soupe de pesto

275 grammes de farine

1 sachet de levure

12 tomates séchées

1 boule de mozzarella

2 cuillères à soupe de câpres

Une poignée de pignons de pin

Préparation:

1. Dans un saladier, commencez par battre les oeufs avec le lait, l'huile d'olive, le sel, le poivre et le pesto.

2. Tamisez la farine et la levure et incorporez-les dans le mélange d'oeufs.

3. Ajoutez les tomates séchées coupées en petits morceaux, la mozzarella coupée en petits morceaux et les câpres.

4. Versez la préparation dans le moule préalablement graissé, saupoudrez le dessus du cake de pignons de pin et enfournez 40 minutes dans un four chaud à 180°C.

Laissez refroidir quelque peu avant de démouler.

Bonne dégustation ;)

Cake au Pesto, Tomates Séchées & Câpres
Tag(s) : #Mises en Bouche, #Entrées

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