Curry de Crevettes Façon Thai

C'est les vacances et je vous propose un aller sans retour vers l'Asie déguster ce délicieux Curry de Crevettes Façon Thaï. Les Currys, j'adore ça! Vous pouvez d'ailleurs trouver différentes recettes de curry sur le blog: du Curry de Crevettes, Pois Chiches & Epinards au Curry Végétarien d'Aubergines et Tofu et j'en passe...

En fonction de votre tolérance pour les plats épicés, vous pouvez remplacer le curry en poudre par une pâte de curry rouge que l'on trouve en grande surface également au goût plus prononcé (ici une bonne cuillère à café devrait suffire). Accompagnez cette recette d'un bon riz Thaï pour en faire un plat complet.

Pour cette recette, j'ai utilisé le lait de coco Jardin BiO.

Pour rappel, n'oubliez pas que vous avez jusqu'à mercredi prochain pour participer à mon concours et tenter de remporter une sélection de produits Jardin BiO (photo ci-dessous).

Temps de préparation: 20 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes):

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 oignon

2 gousses d'ail

3 centimètres de gingembre frais

1 cuillère à soupe de curry en poudre ou 1 cuillère à café de pâte de curry rouge

1 petit piment

1 poivron rouge

2 tomates

30 centilitres de lait de coco

Le jus d'un demi-citron

1 bouquet de coriandre

500 grammes de crevettes cuites et décortiquées

Préparation:

1. Dans une poêle, faites suer dans l'huile d'olive l'oignon pelé et émincé, les gousses d'ail épluchées et hachées et le gingembre pelé et râpé.

Ajoutez le curry, le piment coupé en petits morceaux et le poivron émincé.

2. Ajoutez les tomates lavées et coupées en dés, le lait de coco, le jus de citron et la moitié de la coriandre lavée et ciselée. Laissez cuire 3 minutes à feu vif.

3. Ajoutez enfin les crevettes et laissez cuire 3 minutes à nouveau à feu doux.

Servez sans plus attendre avec le riz et le restant de coriandre à déposer sur vos crevettes et le riz pour le parfumer.

Bonne dégustation ;)

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