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J'ai profité de mes dernières framboises pour réaliser une nouvelle recette de Tarte Rustique, des tartelettes plus précisément, avec des poires, une association qui fonctionne très bien. Les Tartes Rustiques, on commence à avoir un peu l'habitude, elles inondent la toile depuis un bon moment maintenant, sont tout simplement des tartes aux bords rabattus, ce qui leur donne un visuel plus "à l'ancienne". C'est la troisième (la deuxième sucrée) que je réalise ce mois-ci car elles ont l'avantage d'être rapides à réaliser.

Et avec une pâte maison bien évidemment car c'est vraiment facile à faire. Pour ce qui est de la pâte brisée, j'ai choisi de la parfumer à la fève tonka, un délice! Vous pouvez néanmoins la faire "nature" si vous n'en avez pas.

Cette recette a de plus l'avantage d'être assez légère car elle contient peu de sucre. Le sucre contenu dans les fruits suffit amplement.

Temps de préparation: 20 minutes

Ingrédients (pour 2 tartelettes - 4 personnes environ):

135 grammes de farine

60 grammes de beurre mou coupé en petits morceaux

1/2 fève tonka râpée (facultatif)

30 gammes de cassonade

1 pincée de sel

40 ml d'eau

300 grammes de framboises lavées et séchées (vous pouvez tout à fait utiliser des framboises surgelées)

4 poires

1 sachet de sucre vanillé

1 cuillère à soupe d'eau

Préparation:

1. Commencez par préparer la pâte. Dans un saladier, mélangez la farine, le beurre, la fève tonka, la cassonade et le sel. Ajoutez l'eau progressivement, puis pétrissez à la main jusqu'à formation d'une boule.

Filmez la pâte et réservez 45 minutes environ au réfrigérateur.

2. Abaissez ensuite la pâte et formez 2 cercles ou 1 seul si vous souhaitez réaliser une tarte.

Répartissez les framboises au centre de la pâte en les serrant bien. Recouvrez les framboises des poires épluchées et coupées en lamelles. Vous pouvez faire l'inverse, à savoir commencer par les poires et les recouvrir de framboises. Laissez 3 centimètres de pâte environ autour des fruits.

Rabattez les bords de la tarte, puis badigeonnez le dessus de la tarte ou des tartelettes du mélange sucre vanillé / eau.

3. Enfournez 30 minutes dans un four chaud à 180°C.

Bonne dégustation ;)

Tartetlettes Rustiques Poires & Framboises
Tartetlettes Rustiques Poires & Framboises
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Tag(s) : #Goûters, #Desserts, #Recettes Pâte à Pains...

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