Gâteau Poires & Très Chocolat

Si vous ne souhaitez pas bûcher pendant les fêtes, j'entends par là passer des heures en cuisine et boycotter la traditionnelle bûche, je vous propose une recette de gâteau vraiment tout simple composé d'une association qui fonctionne à merveille: les poires et le chocolat! Revêtu d'habits de fêtes, à savoir d'un glaçage au chocolat et de paillettes en sucre, ce gâteau a fière allure et ravira vos convives. Il est si simple à faire, qu'il n'y a pas vraiment d'occasion pour le tester à vrai dire, vous pouvez également utiliser cette recette votre goûter du mercredi :) Avec cette recette, je participe au défi "Ne bûchons pas pour Noël" organisé sur le site Recettes.de.

Pour cette recette, je me suis inspiré du blog très addictif Chic, Chic, Chocolat...

J'ai utilisé un moule de 26 centimètres de diamètre.

Temps de préparation: 25 minutes environ

Ingrédients (pour 8 personnes environ):

Pour les poires pochées:

75 centilitres d'eau

150 grammes de sucre en poudre

Le jus d'un citron

1 gousse de vanille tranchée dans le sens de la longueur et grattée

4 poires de taille moyenne

Pour le gâteau:

20 grammes de farine

1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré

100 grammes de poudre d'amande

1 cuillère à café de levure chimique

120 grammes de beurre pommade

120 grammes de sucre en poudre

4 œufs

150 grammes de chocolat pâtissier cassé en morceaux

5 centilitres d'amaretto

Pour le glaçage:

100 grammes de chocolat noir

60 grammes de crème liquide

25 grammes d'amaretto

Préparation:

1. Commencez par pocher les poires:

Faites chauffer l'eau, le sucre, le jus de citron et la gousse de vanille. Une fois le mélange à ébullition, déposez les poires épluchées et évidées à l'aide d'un couteau (fond et cœur) et laissez cuire 10 minutes. Retirez ensuite la casserole du feu et laissez les poires refroidir dans le sirop.

2. Mélangez la farine, le cacao, la poudre d'amande et la levure dans un saladier. Réservez.

Dans un grand saladier, fouettez le beurre pommade avec le sucre en poudre. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien.

Faites fondre le chocolat au bain-marie avec l'amaretto et ajoutez-le à la préparation.

Incorporez le mélange sec (farine, cacao...) à la préparation et fouettez bien jusqu'à obtention d'une préparation lisse et homogène.

Versez la préparation dans un moule préalablement chemisé ou graissé (j'ai utilisé un moule à bords amovibles pour faciliter le démoulage) et enfoncez-y les poires égouttées.

Enfournez 30 minutes dans un four chaud à 180°C.

3. Une fois le gâteau refroidi. Préparez le glaçage.

Pour cela, faites fondre le chocolat au bain-marie avec la crème liquide et l'amaretto.

Répartissez le glaçage sur le gâteau et laissez-le prendre à température ambiante avant de le servir.

Bonne dégustation ;)