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Du simple et efficace pour conclure cette semaine avec une recette de Quiche Feuilletée aux Patates Douces, Fromage à Raclette et Jambon. Très rapide à réaliser, cette quiche se veut réconfortante (car oui, ça n'aura échappé à personne mais il commence à faire quand même très très froid...) et vous permettra de recycler vos restes de raclette (car oui, j'imagine bien que vous avez dû déjà faire chauffer l'appareil au moins une fois cette année...).
A servir en entrée ou plat avec une bonne salade, histoire de compenser un peu avec le fromage...
Temps de préparation: 20 minutes
Ingrédients: pour une quiche d'un diamètre de 27 centimètres environ
2 patates douces (environ 450 grammes)
2 œufs
15 centilitres de crème liquide
1 cuillère à soupe de persil haché
Sel & poivre
1 pâte feuilletée
4 tranches de jambon
4/5 tranches de fromage à raclette
Préparation:
1. Commencez par la cuisson des patates douces. Épluchez-les, coupez-les en rondelles et faites-les cuire 15 à 20 minutes à la vapeur ou dans de l'eau bouillante salée. Comme pour la cuisson des pommes de terre, plongez-les dans l'eau froide avant d'allumer le feu et comptez 15 à 20 minutes de cuisson une fois l'eau portée à ébullition.
2. Pendant ce temps, dans un bol, battez les œufs avec la crème liquide, le sel, le poivre et le persil lavé et haché.
3. Déroulez la pâte dans votre moule à tarte avec le papier cuisson. Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette.
Répartissez les rondelles de patates douces une fois cuites et égouttées, le jambon coupé en morceaux et les tranches de fromage à raclette (je les ai coupées en deux).
4. Recouvrez avec la préparation à base d’œufs et enfournez 30 minutes dans un four chaud à 180°C.
Servez aussitôt!
Bonne dégustation :)
