750 grammes
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Cela faisait un bon moment que je ne m'étais pas lancé dans la confection de Samoussas, c'est pourtant simple et assez rapide à faire et bien pratique en mise en bouche à l'apéritif ou en plat avec une salade. En voyant la recette d'Audrey du délicieux blog Petit Bec Gourmand circuler sur la toile, j'ai rapidement eu l'eau à la bouche et l'envie de me relancer dans les pliages. Je n'ai pas changé grand chose à la préparation, tant les associations choisies par Audrey - saveurs Thaï - me plaisaient. Si vous ne connaissez pas encore son blog (comment est-ce possible?), je vous invite à vous y perdre, les recettes sont plus qu'alléchantes et les visuels toujours au top!

Temps de préparation: 25/30 minutes

Ingrédients: pour 16 samoussas

2 carottes moyennes

1/4 de chou blanc

2 petits oignons blancs

1 poivron rouge

3 cuillères à café de sauce soja

3 cuillères à café de sauce Nuoc Mâm

1 cuillère à café de pâte de curry rouge

1 poignée de coriandre fraîche

2 cuillères à soupe d'huile de sésame + un peu pour badigeonner les samoussas à la fin

250 grammes de viande hachée

8 feuilles de brick

Préparation:

1. Commencez par laver les légumes. Épluchez et râpez les carottes, puis le chou blanc.

Émincez ensuite les oignons et le poivron rouge (préalablement lavé, le pédoncule, les membranes blanches et les pépins retirés...).

Déposez le tout dans un saladier comprenant la sauce soja, la sauce Nuoc Mâm, la pâte de curry et la coriandre lavée, séchée et finement ciselée. Mélangez bien.

2. Faites revenir 5 minutes le contenu du saladier dans une poêle contenant l'huile de sésame. Ajoutez ensuite la viande hachée et prolongez la cuisson 5 minutes à nouveau. Mélangez bien. Inutile de trop cuire la viande, la cuisson allant se poursuivre au four.

3. Procédez ensuite à l'élaboration des samoussas en suivant les instructions ci-dessous:

  • Coupez la feuille de brick en deux (image 1).
  • Rabattez le bord arrondi au milieu pour obtenir plus ou moins un trapèze (image 2).
  • Déposez une cuillère à soupe de farce sur le côté (image 3).
  • Rabattez le côté contenant la farce pour obtenir un triangle (image 4).
  • Rabattez le triangle formé sur le reste de la feuille de brick (image 5).
  • Renouvelez l'opération jusqu'à la fin du trapèze (image 6).
  • A la fin, rentrez le morceau restant dans le triangle formé (image 7).
  • Votre samoussa est terminé (image 8).

4. Badigeonnez légèrement vos samoussas d'huile de sésame à l'aide d'un pinceau et enfournez-les 15 minutes dans un four chaud à 200°C.

Bonne dégustation ;)

Samoussas de Boeuf aux Saveurs ThaïSamoussas de Boeuf aux Saveurs Thaï
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Tag(s) : #Mises en Bouche, #Entrées, #Plats

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