Nuggets de Poulet Tomate & Parmesan

Cette semaine, en plus des recettes, je souhaite partager avec vous les règles qui animent ma cuisine et que je tente de respecter le plus possible au quotidien. Et, on commence en ce lundi avec la Règle n°1: être acteur de son alimentation et savoir ce que l'on met dans son assiette (et estomac!)!  Quoi de mieux que cette recette de Nuggets de Poulet que j'ai quelque peu personnalisée en y ajoutant de la sauce tomate et du parmesan, pour illustrer cette règle? Et s'il y a bien un (en fait, il y en a plein malheureusement!) aliment que les gens achètent en grande quantité sans savoir ce qu'il y a dedans, c'est bien les nuggets! Car oui, en règle générale, on trouve de tout dedans, mais hélas rarement du poulet! Alors qu'ils sont si simples et si rapides à réaliser! J'ai choisi une cuisson au four pour éviter la friture, plus précisément à L'Omnicuiseur Vitalité pour préserver bienfaits et saveurs grâce à la cuisson basse température.

Inutile de vous dire que ces nuggets n'ont rien à envier aux nuggets industriels et feront le bonheur des petits et des grands!

Temps de cuisson: 20 minutes

Ingrédients: pour 15/20 nuggets

500 grammes de blanc de poulet

50 grammes de parmesan râpé

10 grammes de farine

10 grammes de maïzena

1 œuf

3 cuillères à soupe de sauce tomate

Sel & poivre

Pour la chapelure:

1 œuf battu

1 ramequin de chapelure

Préparation:

• Pour une cuisson au four traditionnel:

1. Coupez le poulet en petits morceaux, puis mixez-le.

2. Ajoutez le parmesan râpé, la farine, la maïzena, l’œuf, la sauce tomate, le sel et le poivre et mixez à nouveau. Vous devez obtenir un gros bloc (qui ne donne pas très envie pour le moment...).

3. Formez ensuite des boules et aplatissez-les pour leur donner une forme de nugget.

Trempez-les dans l’œuf battu et recouvrez-les de chapelure.

4. Déposez les nuggets sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier cuisson et enfournez-les 20 minutes dans un four chaud à 180°C.

Retournez les nuggets à mi-cuisson.

• Pour une cuisson à l'omnicuiseur:

1. Coupez le poulet en petits morceaux, puis mixez-le.

2. Ajoutez le parmesan râpé, la farine, la maïzena, l’œuf, la sauce tomate, le sel et le poivre et mixez à nouveau. Vous devez obtenir un gros bloc (qui ne donne pas très envie pour le moment...).

3. Formez ensuite des boules et aplatissez-les pour leur donner une forme de nugget.

Trempez-les dans l’œuf battu et recouvrez-les de chapelure.

4. Versez 3 cuillères à soupe au fond de la grande cocotte.

Déposez les nuggets sur la grande grille position haute, préalablement recouverte d'une feuille de papier cuisson.

Fermez la cocotte et mettez en cuisson pendant 30 minutes (Haut: maxi / Bas: maxi).

Inversez la cocotte à mi-cuisson et attendez 3 minutes avant d'ouvrir la cocotte. Servez aussitôt!

Bonne dégustation ;)