750 grammes
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Le Welsh Rabbit ou Rarebit est un plat d'origine galloise qui se compose d'une tranche de pain recouverte d'une préparation à base de cheddar et de bière. En cette veille de Saint-Patrick, ce plat est idéal pour accompagner (éponger?) les quelques bières ingurgitées dans les pubs en Grande-Bretagne. On trouve des versions plus élaborées avec une tranche de jambon entre le pain et le fromage et un œuf au plat posé sur le croque. Ayant servi ces Welsh à l'apéro, j'ai plutôt opté pour une version sans chichi, histoire de garder un peu de place pour le repas car vous l'aurez constaté, ce n'est pas très light tout ça... Mais c'est terriblement addictif!

Temps de préparation: 15 minutes

Ingrédients (pour 4/6 personnes):

20 grammes de beurre

2 cuillères à soupe de farine

1 cuillère à café de moutarde

1 cuillère à café de sauce Worcestershire

Sel & poivre

20 centilitres de bière (celle de votre choix)

200 grammes de cheddar râpé

6 tranches assez épaisses de pain de campagne

Préparation:

1. Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez la farine. Mélangez avec un fouet jusqu'à ce que le mélange brunisse très très légèrement.

2. Ajoutez ensuite la moutarde, la sauce Worcestershire, salez et poivrez. Ajoutez ensuite la bière et fouettez à nouveau pour bien mélanger. Incorporez le cheddar râpé dans la casserole.

Mélangez quelques minutes pour que le mélange soit bien lisse, le fromage bien fondu...

3. Toastez enfin les tranches de pain (au grille pain par exemple), répartissez le fromage fondu dessus et enfournez dans un four chaud à 240°C pendant 4/5 minutes. Servez aussitôt!

Un peu de patience, c'est très très chaud!

Bonne dégustation :)

Welsh Rabbit {Croque Gallois}Welsh Rabbit {Croque Gallois}
Welsh Rabbit {Croque Gallois}
Tag(s) : #Mises en Bouche, #Recettes Végétariennes

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