Buddha Bowl {Brocoli, Petits Pois, Riz & Saumon} Sauce Teriyaki Maison

Après un long week-end bien gourmand, je vous propose de faire le plein d'énergie avec un délicieux Buddha Bowl, ce plat tout-en-un qui réunit légumes, céréales, légumineuses et oléagineux dans un même et seul récipient. Accompagné d'une délicieuse sauce Terikayi 100% homemade... un délice! De quoi redémarrer la semaine sur une note healthy.

Pour préserver tous les bienfaits de mes aliments, j'ai privilégié une cuisson à basse température à l'Omnicuiseur Vitalité. Rapide et super pratique puisque tous mes ingrédients cuisent en même temps.

Temps de préparation: 20 minutes

Ingrédients (pour 2 assiettes):

200 grammes de riz

1 brocoli

150 grammes de petits pois (surgelés pour ma part)

Sel & poivre

2 pavés de saumon (250 grammes environ)

1 peu de ciboulette fraîche et de graines de sésame (noires pour ma part)

Pour la sauce Teriyaki:

1 cuillère à soupe bombée de maïzena

10 centilitres d'eau en tout

10 centilitres de sauce soja (sucrée ou salée selon vos goûts)

1 cuillère à soupe de miel

1 cuillère à soupe d'huile de sésame

Préparation:

1. Procédez à la cuisson des différents ingrédients si vous ne disposez pas de l'omnicuiseur:

Faites cuire le riz dans un grand volume d'eau salée en respectant le temps de cuisson indiqué sur le paquet.

Lavez le brocoli, détaillez-le en fleurons et faites-le cuire à la vapeur, 5 minutes environ, pour qu'il reste croquant.

Faites cuire les petits pois.

Salez, poivrez vos pavés de saumon et faites-les cuire à la vapeur également, 8 minutes environ. Adaptez le temps de cuisson en fonction de la taille de vos pavés de saumon. Attention cependant à ce que le saumon ne soit pas trop cuit, au risque d'être tout sec et de perdre en saveur.

2. Préparez ensuite la sauce teriyaki. Pour cela, rien de plus simple:

Mélangez la maïzena avec un peu d'eau pour la dissoudre, puis ajoutez le restant d'eau.

Dans une casserole, faites chauffer la sauce soja avec le miel, le mélange eau / maïzena et l'huile de sésame et portez à ébullition à feu doux pour faire épaissir la sauce.

3. Répartissez ensuite les différents ingrédients dans les assiettes. Arrosez généreusement de ciboulette fraîche ciselée, de graines de sésame et de sauce Teriyaki.

• Pour une préparation à l'omnicuiseur:

  

1. Dans le fond de la grande cocotte, déposez le riz et 400 grammes d'eau bouillante. Salez si vous le souhaitez.

Déposez ensuite dans le panier vapeur le brocoli lavé et détaillé en fleurons, les petits pois et les pavés de saumon salés et poivrés. Fermez la cocotte et mettez en cuisson pendant 30 minutes (Haut: maxi 20 minutes puis mini / Bas: maxi 20 minutes puis mini). Inversez la cocotte à mi-cuisson et attendez 5 minutes avant d'ouvrir la cocotte.

2. Pendant ce temps, préparez la sauce teriyaki. Pour cela, rien de plus simple:

Mélangez la maïzena avec un peu d'eau pour la dissoudre, puis ajoutez le restant d'eau.

Dans une casserole, faites chauffer la sauce soja avec le miel, le mélange eau / maïzena et l'huile de sésame et portez à ébullition à feu doux pour faire épaissir la sauce.

3. Répartissez ensuite les différents ingrédients dans les assiettes. Arrosez généreusement de ciboulette fraîche ciselée, de graines de sésame et de sauce Teriyaki.

Bonne dégustation :)