Hot Dog Végétarien Sauce César

En ce mercredi, je vous propose de faire rimer "Junk Food" avec GOOD! En effet, passer très peu de temps en cuisine n'est pas incompatible avec bien manger. C'est le défi que je vous propose de relever aujourd'hui avec une nouvelle recette de Hot-Dog, un des snacks les plus consommés au monde! Ce "Chien-chaud" a la particularité d'être végétarien puisqu'il se compose d'une saucisse de tofu, des petits légumes et d'une délicieuse sauce César faite maison, la célèbre sauce que l'on retrouve dans la salade new-yorkaise. Je ne peux évidemment pas parler bien-être, diététique... sans parler de mon Omnicuiseur Vitalité, car oui, c'est bel et bien avec mon Omnicuiseur que j'ai réalisé cette recette. Pas besoin d'eau au fond de la cocotte pour cela, il vous suffit juste de déposer les hot-dogs sur la grille et le résultat est bluffant: mes petits légumes n'ont pas souffert, le pain est bien cuit, légèrement croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, le fromage fondu... Bref, une recette simple, savoureuse et conviviale à tester!

Temps de préparation: 15 minutes

Ingrédients (pour 4  hot-dogs):

Préparation:

Pour la sauce césar:

1 jaune d’œuf

1 cuillère à café de moutarde forte

10 centilitres d'huile neutre

1 filet de vinaigre balsamique

Ail

1 cuillère à soupe de crème liquide

Jus d'un demi-citron

Sel & poivre

Pour les hot-dogs:

1 dizaine de feuilles de salade

2 petites tomates

1/2 oignon rouge

4 saucisses de tofu

1 poignée de fromage râpé (chèvre, comté, emmental...)

Préparation:

1. Commencez par préparer la sauce césar.

Pour cela, cassez un œuf et ne gardez que le jaune. Mélangez ensuite le jaune avec la moutarde. A l'aide d'un batteur ou d'un fouet, faites monter la mayonnaise en ajoutant l'huile progressivement.

Une fois la mayonnaise montée, ajoutez un filet de vinaigre balsamique, du sel et du poivre, la crème liquide, le jus de citron et l'ail (à doser selon vos goûts) et mélangez bien. Réservez.

2. Hachez les feuilles de salade,coupez les tomates en petits dés et ciselez finement l'oignon.

3. Procédez ensuite au montage des hot-dogs.

Tartinez l'intérieur des pains de sauce césar. Répartissez ensuite la moitié du mélange salade, tomates et oignon.

Déposez une saucisse dans chaque pain, l'autre moitié du mélange salade, tomates et oignon et parsemez le dessus des pains de fromage râpé.

4. Déposez les pains sur la grille position haute. Comme je le disais dans l'introduction, inutile de mettre de l'eau dans le fond de la cocotte. Fermez la cocotte et mettez en cuisson pendant 20 minutes (Haut: maxi / Bas: maxi). Inutile d'inverser la cocotte à mi-cuisson ni d'attendre avant d'ouvrir la cocotte.

Si vous ne disposez pas de l'omnicuiseur, faites chauffer les hot-dogs 10 minutes dans un four chaud à 180°C.

Servez aussitôt... avec l'accompagnement de votre choix :)

Bonne dégustation :)