Nuggets de Poulet au Basilic {Sans Matière Grasse}

J'aime beaucoup les nuggets de poulet, j'ai bien dit de poulet! C'est certainement la raison pour laquelle je n'en mange que très rarement car hors de question pour moi de céder à la tentation des nuggets de fast food ou industriels qui sont vendus dans les grandes surfaces, avec tout sauf du poulet à l'intérieur. La seule solution pour moi d'en manger est de les faire moi-même et c'est si simple qu'il serait bien dommage de s'en priver. J'avais déjà réalisé une version Poulet Tomate & Parmesan, je récidive cette fois-ci avec une nouvelle recette à l'accent italien également de Nuggets de Poulet au Basilic car oui, si vous me suivez bien, j'adOOOre avec au moins 3 O le basilic :)

J'ai choisi une cuisson au four pour éviter la friture, plus précisément à L'Omnicuiseur Vitalité pour préserver bienfaits et saveurs grâce à la cuisson basse température.

Temps de cuisson: 20 minutes

Ingrédients: pour 15/20 nuggets environ en fonction de leur taille

400 grammes de blanc de poulet

40 grammes de parmesan râpé

10 grammes de farine

10 grammes de maïzena

1 œuf

20 grammes de basilic frais

Sel & poivre

Pour la chapelure:

1 œuf battu

1 ramequin de chapelure

Préparation:

• Pour une cuisson au four traditionnel:

1. Coupez le poulet en petits morceaux, puis mixez-le.

2. Ajoutez le parmesan râpé, la farine, la maïzena, l’œuf, le basilic lavé, séché et mixé, le sel et le poivre et mixez à nouveau. Vous devez obtenir un gros bloc (qui ne donne pas très envie pour le moment...).

3. Formez ensuite des boules et aplatissez-les pour leur donner une forme de nugget.

Trempez-les dans l’œuf battu et recouvrez-les de chapelure.

4. Déposez les nuggets sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier cuisson et enfournez-les 20 minutes dans un four chaud à 180°C.

Retournez les nuggets à mi-cuisson.

• Pour une cuisson à l'omnicuiseur:

  

1. Coupez le poulet en petits morceaux, puis mixez-le.

2. Ajoutez le parmesan râpé, la farine, la maïzena, l’œuf, la sauce tomate, le sel et le poivre et mixez à nouveau. Vous devez obtenir un gros bloc (qui ne donne pas très envie pour le moment...).

3. Formez ensuite des boules et aplatissez-les pour leur donner une forme de nugget.

Trempez-les dans l’œuf battu et recouvrez-les de chapelure.

4. Versez 3 cuillères à soupe au fond de la grande cocotte.

Déposez les nuggets sur la grande grille position haute, préalablement recouverte d'une feuille de papier cuisson.

Fermez la cocotte et mettez en cuisson pendant 30 minutes (Haut: maxi / Bas: maxi).

Inversez la cocotte à mi-cuisson et attendez 3 minutes avant d'ouvrir la cocotte. Servez aussitôt!

Bonne dégustation ;)