Clafoutis Salé {Aubergines, Tomates, Feta, Menthe & Co}

Je ne sais pas si la fin de l'été est proche mais en tout cas, une chose est certaine, c'est que l'été n'est pas éternel! Je vous propose donc une fois encore d'en profiter en invitant les légumes du soleil (les aubergines, les tomates et plein d'autres saveurs qui sentent bon le soleil...) dans votre cuisine pour concocter de belles recettes.  Cette fois-ci, c'est une nouvelle recette de clafoutis que je vous propose, c'est simple à faire, rapide et terriblement efficace, alors il ne faut pas se priver! Si j'ai choisi d'en faire 4 "portions", vous pouvez toutefois en faire un bon gros plat familial.

Pour cette recette, j'ai choisi d'utiliser mon Omnicuiseur Vitalité pour préserver tous les bienfaits de mes légumes et surtout pour ne pas avoir à faire cuire mes aubergines en amont. "Efficace" je vous ai dit ce plat!

Temps de préparation: 15/20 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes):

2 petites aubergines

1 oignon rouge

2 tomates

120 grammes de feta

Une vingtaine d'olives vertes coupées en 2

Une dizaine de feuilles de menthe fraîche

4 œufs

2 cuillères à soupe de crème fraîche légère

100 grammes de farine tamisée

45 centilitres de lait

Sel et poivre

1 cuillère à café d'ail en poudre

Préparation:

• Si vous n'utilisez pas l'omnicuiseur:

1. Épluchez l'oignon et émincez-le. Lavez les aubergines et coupez-les en petits morceaux. Faites revenir l'ensemble 10 minutes à la poêle dans un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez.

2. Lavez les tomates et coupez-les en morceaux. Coupez la feta en petits dés. Coupez les olives en 2. Lavez les feuilles de menthe et hachez-les. Réservez.

3. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème, la farine, le lait, salez, poivrez et ajoutez l'ail en poudre.

4. Incorporez tous les ingrédients préalablement découpés à la préparation.

5. Versez la préparation dans un grand plat ou dans plusieurs plats et enfournez 20/25 minutes dans un four chaud à 180°C.

• Avec l'omnicuiseur vitalité:

  

1. Lavez les aubergines et coupez-les en morceaux. Épluchez l'oignon et émincez-le. Lavez les tomates et coupez-les en morceaux. Coupez la feta en petits dés. Coupez les olives en 2. Lavez les feuilles de menthe et hachez-les. Réservez.

2. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème, la farine, le lait, salez, poivrez et ajoutez l'ail en poudre.

3. Incorporez tous les ingrédients préalablement découpés à la préparation.

4. Versez la préparation dans un grand plat ou dans plusieurs plats en utilisant la grille (photo ci-dessus). Placez le(s) plat(s) dans la cocotte contenant 8 cuillères à soupe d'eau. Fermez la cocotte et mettez en cuisson pendant 50 minutes (Haut: maxi 20 puis mini / Bas: maxi 20 puis mini). Inversez la cocotte au bout de 20 minutes. N'attendez pas avant d'ouvrir la cocotte.

Bonne dégustation :)