Pizza Végétarienne {Figues, Chèvre et Miel}

En ce moment, je suis dans ma grande phase Veggie! Si je ne suis pas un grand adepte de viande à la base, je le suis encore moins ces derniers temps... Je ne me nourris que des couleurs et saveurs que nous offre cette belle saison (clin d’œil). Et c'est sur des pizzas que j'ai décidé de mêler ces couleurs et saveurs la semaine dernière. Je vous proposerai donc aujourd'hui, demain et après-demain des recettes de Pizzas Végétariennes que vous pourrez préparer pour vos repas ou encore partager à l'apéro pour des moments gourmands et conviviaux... Pour cette pizza, j'ai souhaité associer les figues au fromage de chèvre cette fois-ci et au miel! Un sucré-salé qui fonctionne à merveille.

J'ai réalisé mes Pizzas à l'aide de mon Omnicuiseur Vitalité en suivant les temps de cuisson du blog de Natacha Mes Recettes Omnicuiseur (son blog déborde de recettes gourmandes réalisées à l'Omnicuiseur, n'hésitez pas à aller y faire un tour, il y en a vraiment pour tous les goûts!). J'ai choisi de réaliser une pâte plus fine, je la voulais donc plus croustillante et non moelleuse comme j'avais pu le faire avec d'autres pizzas cuite à l'Omnicuiseur (comme pour ma Pizza Hawaïenne aux Crevettes ou encore ma Pizza Primavera).  On change donc les temps de cuisson et le résultat est plus que convaincant...

Pour ce qui est de la pâte à pizza, n'hésitez pas à doubler les doses et à diviser la pâte en deux ensuite. Vous pourrez la congeler par exemple pour refaire une Pizza ultérieurement (demain par exemple!).

Temps de préparation: 25 minutes environ

Ingrédients (pour 1 pizza):

• Pour la pâte à pizza:

1 sachet de levure boulangère (3 g)

7.5 centilitres d'eau

125 grammes de farine

1 bonne cuillère à café d'huile de pépin de raisin

1 pincée de sel

1 pincée de sucre

• Pour le reste de la pizza:

4 cuillères à soupe de sauce tomate

125 grammes de mozzarella

100 grammes de chèvre frais

4/5 figues

1 oignon nouveau

4/5 tomates cerises

1 filet de miel

Une pincée d'épices, du sel et du poivre (facultatif)

Préparation:

1. Commencez par la pâte à pizza. Dans un verre, délayez la levure boulangère avec l’eau.
Mettez la farine dans un saladier. Puis, versez le contenu du verre dans la farine.

Ajoutez l’huile de pépin de raisin, le sel et le sucre, puis pétrissez l’ensemble avec les doigts, jusqu’à formation d’une boule bien homogène. La boule ne doit plus coller aux doigts ni aux parois du saladier. Si c’est le cas, ajoutez un peu de farine.

Laissez la boule dans le saladier et recouvrez d’un torchon propre. Laissez reposer 2 heures à proximité d’une source de chaleur.

À l’issue des 2 h, la pâte doit avoir doublé de volume. Vous pouvez alors l’abaisser à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, puis la déposer sur la grille position basse recouverte d'une feuille de papier cuisson dans la grande cocotte contenant les 2 cuillères à soupe d'eau. Composez la pizza directement dans la grande cocotte (il sera plus difficile de la manier autrement).

Si vous souhaitez réaliser la pizza au four traditionnel, déposez la pâte sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.

2. Tartinez la pâte de sauce tomate, puis déposez la mozzarella égouttée et coupée en tranches. Répartissez ensuite le chèvre frais et les figues lavées et coupées en rondelles et l'oignon nouveau lavé et émincé (bulbe + tige verte). Déposez quelques tomates cerises préalablement lavées sur le dessus de la pizza et arrosez d'un léger filet de miel. Vous pouvez enfin saupoudrer le dessus de votre pizza d'épices (Zaatar pour ma part) ou saler et poivrer.

3. Procédez ensuite à la cuisson:

• Pour une cuisson au four traditionnel: 20 minutes dans un four chaud à 210°C.

• Pour une cuisson à l'omnicuiseur Vitalité: Refermez la cocotte et mettez en cuisson pendant 40 minutes (Haut: maxi 20 minutes puis mini / Bas: maxi 20 minutes puis mini). Inversez la cocotte à mi-cuisson. Ouvrez aussitôt.

Bonne dégustation :)