The Brownie Allégé {Framboises et Noix de Macadamia}

Il y a quelques semaines, j'ai partagé avec vous mon Brownie Allégé Cerises & Amandes et j'avais été plus qu'agréablement surpris par sa texture ultra fondante et ce, sans utiliser de beurre! Alors, inutile de vous dire que quand c'est gourmand et peu calorique, on n'hésite surtout pas à récidiver. C'est ce que je vous propose aujourd'hui avec cette nouvelle recette de Brownie alliant Framboises et Noix de Macadamia. Du fruité, du croquant... Cela fonctionne merveilleusement bien.

En quoi ce Brownie est-il allégé?

• Utiliser un chocolat comprenant 70% de cacao (comprenant déjà du sucre) me permet d'alléger les quantités de sucre en rapport avec les brownies classiques.
• J'y ajoute des fruits, de saison de préférence, bien gouteux et sucrés. J'ai utilisé des framboises mais vous pouvez les remplacer par un autre fruit de saison.
• On supprime le beurre, par de la courgette par exemple, beaucoup de courgette mixée pour rendre le brownie bien fondant. C'est de saison à nouveau et on ne sent pas, mais alors absolument pas le goût..

Et comment parler de bien être sans parler de L'Omnicuiseur Vitalité, ce four basse température avec lequel j'ai cuit mon Brownie? Car oui, il faut être très précautionneux avec le Brownie, on évite la surcuisson qui va le rendre tout sec dans la mesure où il continue à cuire dans le plat une fois sorti du four...

Temps de préparation: 15 minutes

Ingrédients (pour un brownie de 21 centimètres sur 15 - 6 parts):

180 grammes de courgette

100 grammes de chocolat 70% de cacao

1 cuillère à soupe d'huile de coco (désodorisée ou non)

50 grammes de farine

50 grammes de sucre de canne

1 cuillère à café de levure chimique

1 pincée de sel

1 œuf

60 grammes de framboises

50 grammes de noix de macadamia

Préparation:

1. Épluchez la courgette et mixez-la en purée.

Faites fondre au micro-ondes ou au bain-marie le chocolat cassé en morceaux avec l'huile de coco.

2. Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs: farine, sucre de canne, levure et sel.

Incorporez ensuite l’œuf, le chocolat fondu et la courgette mixée.

3. Incorporez délicatement les framboises lavées, puis les noix de macadamia grossièrement brisées pour ajouter un peu de croquant.

4. Versez la préparation dans un plat comprenant du papier cuisson et enfournez 20 minutes dans un four chaud à 180°C, pas plus! Laissez refroidir avant de déguster, la cuisson se prolongera dans le plat.

• Pour une cuisson à l'Omnicuiseur Vitalité:

  

Versez la préparation dans un plat comprenant le papier cuisson. Déposez le plat dans la cocotte de base comprenant 3 cuillères à soupe d'eau. Fermez la cocotte et mettez en cuisson pendant 25 minutes (Haut: maxi 15 minutes puis mini / Bas: maxi 15 minutes puis mini). Inversez la cocotte au bout de 10 minutes de cuisson. N'attendez pas avant d'ouvrir la cocotte, laissez-le refroidir cependant quelque peu avant de le dévorer!

Bonne dégustation :)