750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Dans la famille "Brian Iz in The Garden", je vous propose aujourd'hui une nouvelle recette réalisée elle aussi lors d'un séjour printanier dans une chaumière normande, l'occasion pour moi d'essayer de nouveaux visuels. N'hésitez pas à me faire part de vos retours, ils sont vraiment les bienvenus. Pour ceux qui ont manqué ma précédente recette de Clafoutis aux Courgettes, Chèvre Frais et Basilic, vous pouvez la retrouver ICI.

C'est donc une recette sucrée que je vous propose, une recette de Panna Cotta à la Vanille accompagnée d'un délicieux coulis de Mûres, une association qui fonctionne vraiment très bien. Pour le visuel de ma Panna Cotta, j'ai souhaité changer un peu en inclinant mes verrines. Ce visuel inonde la toile et est très simple à réaliser. Vous n'avez qu'à pencher vos verrines (en les posant dans une boîte à œufs vide par exemple) au moment de verser la crème et laisser la panna cotta prendre au réfrigérateur dans la boîte à œufs.

Temps de préparation: 20 minutes

Ingrédients (pour 4 panna cotta):

Pour les panna cotta:

2 feuilles de gélatine

50 centilitres de crème fraîche liquide

50 grammes de sucre en poudre

1 gousse de vanille ou 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille

Pour le coulis de mûres:

300 grammes de mûres

80/100 grammes de sucre en poudre

1 cuillère à café de jus de citron

Préparation:

1. Commencez par préparer la panna cotta à la vanille.

Pour cela, commencez par faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

Versez la crème, le sucre et la vanille dans une casserole et laissez frémir. Si vous utilisez une gousse de vanille, fendez la gousse à l'aide d'une lame de couteau dans le sens de la longueur et récupérez bien les graines à l'aide de cette même lame.

Une fois le mélange à ébullition, retirez la casserole du feu et ajoutez les feuilles de gélatine égouttées.

Mélangez bien et versez la préparation dans vos verrines.

Laissez prendre 3/4 heures au réfrigérateur (idéalement une nuit).

2. Préparez ensuite le coulis de mûres.

Pour cela, lavez soigneusement les mûres et faites-les cuire à feu moyen 5 minutes. Laissez reposer ensuite 5 minutes.

Passez les mûres au moulin à légumes (grille très fine), ajoutez le sucre fin et le jus de citron et faites cuire à nouveau 10 minutes.

Versez le coulis sur les panna cotta, une fois la crème prise! Conservez ensuite au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Plus les panna cotta seront fraîches, meilleures elles seront.

Bonne dégustation :)

Panna Cotta à la Vanille et son Coulis de Mûres
Panna Cotta à la Vanille et son Coulis de Mûres
Tag(s) : #Goûters, #Desserts, #Recettes Végétariennes, #Sauces Crèmes Pâtes à Tartiner...

Partager cet article

Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :