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Nous avons de la chance, l'été dure encore un peu, les saveurs ensoleillées continuent donc de ravir nos papilles et de nouvelles associations qui sentent bon le soleil sont venues garnir cette nouvelle recette de Pizza, appelée "Pizza Summer" cette fois-ci. Sur cette pizza, on retrouve des tomates jaunes et rouges, de la courgette, du poivron jaune et rouge également, des olives noires et vertes, de la feta... Pour ce qui est de ma base, j'ai recouvert la pâte de préparation à la tomate de la marque Mutti, une sauce qui se distingue par la qualité des tomates utilisées, toutes produites en Italie. Du pur délice en boîte!
Pour la pâte, comme à chaque fois, elle est faite maison. Elle est vraiment faite en 5 minutes top chrono, il ne reste plus que le temps de repos ensuite. Le résultat est bien entendu incomparable. Essayez une fois (ou deux) pour en être convaincu, vous ne pourrez plus faire machine arrière...
Et une fois n'est pas coutume, j'ai réalisé ma Pizza à l'aide de mon Omnicuiseur Vitalité en suivant les temps de cuisson de Natacha du blog Mes Recettes Omnicuiseur. J'ai choisi de réaliser une pâte plus fine, je la voulais donc plus croustillante et non moelleuse comme j'avais pu le faire avec d'autres pizzas cuites à l'Omnicuiseur (comme pour ma Pizza Hawaïenne aux Crevettes ou encore ma Pizza Primavera). On change donc les temps de cuisson et le résultat est plus que convaincant...
Temps de préparation: 25 minutes environ
Ingrédients (pour 2 pizzas):
- Pour la pâte à pizza:
1 sachet de levure boulangère (3 g)
7.5 centilitres d'eau
125 grammes de farine
1 bonne cuillère à café d'huile de pépin de raisin
1 pincée de sel
1 pincée de sucre
- Pour la garniture:
6 cuillères à soupe de sauce tomate
2 tomates moyennes jaunes et 2 tomates moyennes rouges
1 courgette moyenne
1/2 poivron rouge et 1/2 poivron jaune
Une dizaine d'olives noires et vertes dénoyautées
8 cœurs d'artichauts
80 grammes de feta
1 pincée d'épices de votre choix (origan, basilic...)
1 filet d'huile d'olive
Sel & poivre
Préparation:
1. Commencez par la pâte à pizza. Dans un verre, délayez la levure boulangère avec l’eau.
Mettez la farine dans un saladier. Puis, versez le contenu du verre dans la farine.
Ajoutez l’huile de pépin de raisin, le sel et le sucre, puis pétrissez l’ensemble avec les doigts, jusqu’à formation d’une boule bien homogène. La boule ne doit plus coller aux doigts ni aux parois du saladier. Si c’est le cas, ajoutez un peu de farine.
Laissez la boule dans le saladier et recouvrez d’un torchon propre. Laissez reposer 2 heures à proximité d’une source de chaleur.
À l’issue des 2 h, la pâte doit avoir doublé de volume. Divisez la boule en 2 pour former 2 pâtes à pizza. Vous pouvez alors les abaisser à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, puis déposer une pâte sur la grille position basse recouverte d'une feuille de papier cuisson dans la grande cocotte contenant les 2 cuillères à soupe d'eau. Composez la pizza directement dans la grande cocotte (il sera plus difficile de la manier autrement). Vous renouvellerez ensuite l'opération pour la deuxième pizza.
Si vous souhaitez réaliser la pizza au four traditionnel, déposez la pâte sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.
2. Tartinez la pâte de sauce tomate.
Répartissez ensuite les tomates lavées et coupées en rondelles, la courgette lavée et coupée en rondelles également, le poivron finement émincé, les olives coupées en deux, les cœurs d'artichaut coupés en morceaux et la feta. Ne faites pas de trop gros morceaux dans la mesure où les légumes ne précuisent pas.
Arrosez les pizzas d'épices et d'un filet d'huile d'olive.Salez et poivrez.
3. Procédez ensuite à la cuisson:
- Pour une cuisson au four traditionnel: 20 minutes dans un four chaud à 210°C.
- Pour une cuisson à l'omnicuiseur Vitalité: Refermez la cocotte et mettez en cuisson pendant 40 minutes (Haut: maxi 20 minutes puis mini / Bas: maxi 20 minutes puis mini). Inversez la cocotte à mi-cuisson. Ouvrez aussitôt.
Bonne dégustation :)
