750 grammes
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Octobre approche à (très) grands pas et le  soleil continue d'égayer nos journées. Si les matins et soirées se rafraichissent, les journées restent ensoleillées et parfois chaudes, ce qui ne rend pas toujours l'élaboration des repas facile. Bah oui, la préoccupation ici, c'est la bouffe! La grande question "Qu'est-ce qu'on va manger"? Le bon plat d'automne à base de potiron avec du fromage qui coule bien ou une bonne salade, des aubergines farcies, des tomates...? J'étais dans l'incapacité de me décider, j'ai donc décidé d'allier les deux, les légumes d'automne (carottes, navets) avec ceux d'été (courgettes, tomates) pour une bonne soupe de légumes, à déguster chaude ou froide. J'ai entendu à l'annonce des légumes utilisés "c'est super bizarre comme association", pour au final entendre "c'est super bon!".

Je tiens à préciser que je n'ai pas utilisé n'importe quels légumes mais ceux récoltés par une amie dans le jardin de son papa. Des légumes cultivés juste avec beaucoup d'amour et de passion. Je me devais donc de traiter ces précieux légumes avec beaucoup de soin, j'ai donc réalisé cette recette à L'Omnicuiseur Vitalité, histoire de conserver tous les bienfaits de mes bons légumes grâce à la cuisson basse température, mais je vous livre également la recette à réaliser avec un faitout si vous ne disposez pas de cet appareil révolutionnaire.

Cette recette est ultra rapide et fait office de plat avec du fromage, des morceaux de pain... ou d'entrée.

Temps de préparation: 15 minutes

Ingrédients (pour 6/8 personnes):

2 grosse tomates

4 belles carottes

3/4 navets (en fonction de leur taille)

1 grosse courgette (ou 2 moyennes)

1 cube de bouillon de légumes

1 litre d'eau bouillante

Sel et poivre

  • Avec l'omnicuiseur vitalité:

1. Commencez par laver les légumes et épluchez-les. Coupez-les ensuite en morceaux.

2. Déposez les légumes dans la grande cocotte avec le cube de bouillon de légumes émietté et recouvrez-les d'un litre d'eau bouillante.

3. Fermez la cocotte et mettez en cuisson pendant 50 minutes (Haut: mini / Bas: maxi).

Inutile d'inverser la cocotte à mi-cuisson. Attendez 5/10 minutes avant d'ouvrir la cocotte cependant.

4. Mixez enfin les légumes à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtention de la texture souhaitée et rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre si vous le souhaitez. Vous pouvez également ajouter de l'eau si vous souhaitez rendre votre soupe plus liquide. J'ai rajouté 50 centilitres pour ma part.

  • Sans l'omnicuiseur vitalité:

1. Commencez par laver les légumes et épluchez-les. Coupez-les ensuite en morceaux.

2. Déposez les légumes dans un faitout avec le cube de bouillon de légumes et recouvrez-les d'un litre d'eau.

3. Portez à ébullition et laissez cuire à couvert 40 minutes à feu doux une fois l'eau à ébullition.

4. Mixez enfin les légumes à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtention de la texture souhaitée et rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre si vous le souhaitez. Vous pouvez également ajouter de l'eau si vous souhaitez rendre votre soupe plus liquide. J'ai rajouté 50 centilitres pour ma part.

Bonne dégustation :)

Soupe de Légumes Eté Automne {Courgette Tomate Carotte Navet}
Tag(s) : #Plats, #Entrées, #Recettes Végétariennes, #Omnicuiseur Vitalité 6000, #Recettes Légères, #Soupes, veloutés et potages

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