Cookies Potiron, Chocolat et Noisettes

C'est mercredi, youpi, on fait des cookies! Oui mais des cookies au potiron! J'en entends certains dire "Encore du potiron???". Bah oui, du potiron, j'en ai glissé dans aucune recette cette semaine donc il fallait bien y remédier et il m'en reste encore un bon stock à écouler... ET d'autres "oh bah non, pas au potiron, ça casse tout!". Et bien, pas du tout! Ces cookies ultra moelleux sont certainement les meilleurs que j'ai mangés depuis un bail et cette texture incomparable est certainement liée à la présence de purée de potiron, que vous pouvez tout à fait remplacer par de la butternut, potimarron... En fonction de ce que vous avez. J'y ai glissé également de la poudre de noisettes, quelques éclats de noisettes pour rappeler à ceux qui en doutaient encore que nous sommes bel et bien en automne, une pincée de quatre épices (c'est ma nouvelle passion!) et du chocolat. J'arrête les pépites de chocolat, ça coute une blinde et on sent à peine le chocolat. Des bons gros bouts de chocolat taillés grossièrement dans ma tablette de chocolat dessert. C'est 20 fois plus gourmand ;) Je peux vous le garantir, ils vont partir très très vite, d'où la présence de cet écureuil au regard un peu effrayant pour vous rappeler que c'est votre douzième cookie et qu'il est grand temps de se calmer un peu. Bon, ça n'a pas trop fonctionné avec moi...

Pour la purée de potiron, rien de plus simple! Coupez la chair du potiron en petits morceaux et faites-la cuire 15/20 minutes (en fonction de la taille de vos morceaux) dans une casserole d'eau bouillante, une fois l'eau à ébullition. Égouttez ensuite le contenu de la casserole et mixez le potiron en purée. Laissez bien refroidir.

Temps de préparation: 15 minutes

Ingrédients: pour 16 bons gros cookies

100 grammes de beurre fondu

80 grammes de cassonade

1 oeuf

1 cuillère à soupe d'arôme de vanille

150 grammes de purée de potiron

200 grammes de farine

90 grammes de poudre de noisettes

10 grammes de levure chimique

1 pincée de quatre épices

100 grammes de pépites de chocolat

Préparation:

1. Dans un saladier, fouettez le beurre fondu avec la cassonade. Ajoutez l’œuf et l'arôme de vanille. Mélangez bien.

2. Incorporez ensuite la purée de potiron et la farine.

3. Incorporez ensuite la poudre de noisettes, la levure chimique et le quatre épices.

4. Ajoutez les pépites de chocolat. Mélangez bien et placez la pâte 1 bonne heure au réfrigérateur pour qu'elle durcisse un peu.

5. Formez ensuite des boules. Déposez-les sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier cuisson. Pensez à bien les espacer car elles vont s'étaler pendant la cuisson. Enfoncez quelques éclats de noisettes sur le dessus des cookies et enfournez-les 10 minutes dans un four chaud à 180°C.

Attendez un peu avant de les engloutir.

Bonne dégustation :)